К новому году самые популярные у россиян сорта сыра могут стоить больше 300 руб. за 1 кг

К новому году самые популярные у россиян сорта сыра могут стоить больше 300 руб. за 1 кг
Это связано со сложной ситуацией, сложившейся вокруг сырого молока. Эксперты предполагают, что подорожают «Российский» и «Голландский» сыры.

Это связано со сложной ситуацией, сложившейся вокруг сырого молока. Эксперты предполагают, что подорожают «Российский» и «Голландский» сыры, пишут «Ведомости». По словам директора по маркетингу и продажам Белебеевского молочного комбината Анны Ведерниковой, цены на эти сорта растут каждый месяц. После падения спроса в 2008-2010 гг. в последние два года он вновь превышает предложение, говорит она: запасов на складах сейчас где-то на пару месяцев, а раньше в конце года они были такими, что хватало примерно до апреля.
С другой стороны, в этом году на рынке ощутимый дефицит сырого молока. Национальный союз производителей молока оценивает его производство в 512 500 т за первые семь месяцев 2013 г., что на 5,7% меньше, чем годом ранее. Это связано с сокращением поголовья коров, плохим урожаем прошлого года и поздним поступлением средств господдержки.
В этой ситуации все молоко скупают производители пастеризованного молока, до сыроваров уже почти ничего не доходит, сетует Ведерникова. Производство сыра и сырных продуктов упало за семь месяцев почти на 10%, подтверждает предправления Союзмолока Андрей Даниленко. Для производства одного килограмма сыра требуется 10-12 кг молока, напоминает он, и если цена литра сырого молока поднимется с нынешних 16 руб. до 20 руб., это будет означать, что стоимость этого компонента в себестоимости производства сыра составит 200 руб.