Что в колбасе? Производители меняют рецептуру из-за подорожания свинины
Цены на свиной окорок, главный ингредиент для производства колбасных изделий, за последний год выросли почти на треть и достигли 325 рублей за килограмм. Это максимальный рост с начала 2025 года, отмечают эксперты аналитической компании NTech и Национального союза мясопереработчиков.
Подорожание сырья заставляет производителей принимать меры для сохранения рентабельности. Некоторые колбасные фабрики меняют рецептуру, увеличивая долю мяса механической обвалки и добавляя курятину там, где это возможно по технологии. Это позволяет снизить производственные издержки.
В свою очередь, те предприятия, которые сохраняют прежний состав продукции, готовятся повысить розничные цены на колбасу и сосиски, чтобы компенсировать рост затрат. Производители указывают, что иначе работа станет убыточной.
Кроме свиного окорока, подорожала и свинина на кости в полутушах — рост составил около 18% за год. При этом спрос на колбасные изделия начинает постепенно снижаться, что может также влиять на ценовую политику производителей.
Ранее писали: Срочно! Штормовое предупреждение на Кубани: надвигаются град и ливни Во вторник и в среду - 2 и 3 сентября – на территории Кубани ожидаются сильный дождь, ливень в сочетании с грозой, градом и сильным ветром с порывами 20-22 метров в секунду.
Тьма дронов по всей России: пострадали даже самые дальние регионы В период с полуночи до 5 утра 1 сентября российские средства ПВО нейтрализовали около полусотни украинских беспилотников.
В свою очередь, те предприятия, которые сохраняют прежний состав продукции, готовятся повысить розничные цены на колбасу и сосиски, чтобы компенсировать рост затрат. Производители указывают, что иначе работа станет убыточной.
Кроме свиного окорока, подорожала и свинина на кости в полутушах — рост составил около 18% за год. При этом спрос на колбасные изделия начинает постепенно снижаться, что может также влиять на ценовую политику производителей.
Ранее писали: Срочно! Штормовое предупреждение на Кубани: надвигаются град и ливни Во вторник и в среду - 2 и 3 сентября – на территории Кубани ожидаются сильный дождь, ливень в сочетании с грозой, градом и сильным ветром с порывами 20-22 метров в секунду.
Тьма дронов по всей России: пострадали даже самые дальние регионы В период с полуночи до 5 утра 1 сентября российские средства ПВО нейтрализовали около полусотни украинских беспилотников.
42
01 сентября 2025 
