Какая соль полезнее: морская или обычная поваренная
На полках магазинов мы видим множество видов соли, и часто возникает вопрос: какая из них полезнее? Особенно популярны сравнения между обычной поваренной солью и морской солью.
Что такое поваренная соль?
Поваренная соль – это наиболее распространенный вид соли, который мы используем ежедневно. Она добывается из подземных месторождений или выпаривается из соляных растворов.
Состав: Поваренная соль практически полностью состоит из хлорида натрия (NaCl) – обычно около 97-99%.
Обработка: Она подвергается высокой степени очистки, в процессе которой удаляются примеси и минералы.
Добавки: Часто поваренная соль йодируется, что является важной мерой общественного здравоохранения для профилактики йододефицитных заболеваний. Также в нее могут добавляться антислеживающие агенты, чтобы она не слипалась.
Что такое морская соль?
Морская соль, как следует из названия, получают путем естественного испарения морской воды.
Состав: Морская соль также состоит в основном из хлорида натрия (NaCl), но в чуть меньшей концентрации – около 85-95%.
Обработка: Она, как правило, менее рафинирована, чем поваренная соль, и поэтому сохраняет некоторые природные минералы и микроэлементы, присутствующие в морской воде (например, магний, кальций, калий, железо, цинк и небольшие количества йода).
Особенности: Морская соль часто имеет более крупную, хрустящую текстуру и более мягкий, сложный вкус, что ценится в кулинарии.
Так какая же полезнее?
Когда речь заходит о пользе для здоровья, основное различие между этими двумя видами соли минимально.
1. Содержание натрия: Главное, что нужно помнить – и морская, и поваренная соль состоят преимущественно из хлорида натрия. Именно натрий является тем компонентом, который в избытке может негативно влиять на артериальное давление и сердечно-сосудистую систему. Разница в содержании натрия между ними минимальна и не имеет клинического значения. Важно общее количество потребляемого натрия, а не его источник.
2. Микроэлементы: Морская соль действительно содержит больше микроэлементов. Однако их количество настолько мало, что для получения существенной пользы для здоровья вам пришлось бы потреблять нереально большое количество соли, что, безусловно, вредно. Для получения необходимых минералов гораздо эффективнее сбалансированное питание, богатое фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами и белками.
3. Йод: Здесь поваренная соль имеет преимущество. Благодаря йодированию, она является надежным источником йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Количество йода в морской соли непостоянно и, как правило, недостаточно для покрытия суточной потребности, особенно если вы не употребляете другие источники йода (морепродукты, молочные продукты).
4. Вкус и текстура: Это скорее вопрос кулинарных предпочтений. Крупные кристаллы морской соли могут придать блюдам интересную текстуру и "взрыв" вкуса, тогда как мелкая поваренная соль равномерно распределяется. > Malwi: 🖼 Photo
Ранее мы сообщали:
Почему нельзя «спасти» заплесневелые продукты? Невидимая угроза - Многие из нас сталкивались с этой ситуацией: обнаруживаешь на любимом продукте небольшое пятнышко плесени и думаешь: "Ну, это всего лишь сверху! Отрежу и всё будет хорошо." К сожалению, это распространенное заблуждение, которое может быть опасным для здоровья.
Шиповник: природный эликсир молодости и здоровья - Шиповник – это не просто красивый кустарник с яркими плодами, украшающий наши сады и леса. Это настоящий природный дар, который с древних времен ценится за свои целебные свойства. Маленькая, но могучая ягода шиповника является одним из самых мощных источников полезных веществ, способных значительно улучшить наше здоровье.
Какие минералы способствуют крепкому сну: все для идеального ночного отдыха - Крепкий и восстанавливающий сон – ключ к нашему физическому и психическому благополучию. Часто мы недооцениваем, насколько сильно наш рацион влияет на качество ночного отдыха. Недостаток определенных питательных веществ может стать причиной бессонницы, частых пробуждений и поверхностного сна. К счастью, некоторые минералы играют критически важную роль в регуляции сна и расслабления.
Поздний перекус: враг или друг здоровья и стройности? - Многие из нас сталкиваются с дилеммой: на часах уже поздний вечер, а желудок предательски урчит. Стоит ли поддаваться искушению или лучше потерпеть до утра ради здоровья и фигуры? Хорошая новость в том, что правильный ночной перекус может быть не только безвредным, но даже полезным для метаболизма, качества сна и общего самочувствия. Главное – знать, что именно выбрать.
Что такое поваренная соль?
Поваренная соль – это наиболее распространенный вид соли, который мы используем ежедневно. Она добывается из подземных месторождений или выпаривается из соляных растворов.
Состав: Поваренная соль практически полностью состоит из хлорида натрия (NaCl) – обычно около 97-99%.
Обработка: Она подвергается высокой степени очистки, в процессе которой удаляются примеси и минералы.
Добавки: Часто поваренная соль йодируется, что является важной мерой общественного здравоохранения для профилактики йододефицитных заболеваний. Также в нее могут добавляться антислеживающие агенты, чтобы она не слипалась.
Что такое морская соль?
Морская соль, как следует из названия, получают путем естественного испарения морской воды.
Состав: Морская соль также состоит в основном из хлорида натрия (NaCl), но в чуть меньшей концентрации – около 85-95%.
Обработка: Она, как правило, менее рафинирована, чем поваренная соль, и поэтому сохраняет некоторые природные минералы и микроэлементы, присутствующие в морской воде (например, магний, кальций, калий, железо, цинк и небольшие количества йода).
Особенности: Морская соль часто имеет более крупную, хрустящую текстуру и более мягкий, сложный вкус, что ценится в кулинарии.
Так какая же полезнее?
Когда речь заходит о пользе для здоровья, основное различие между этими двумя видами соли минимально.
1. Содержание натрия: Главное, что нужно помнить – и морская, и поваренная соль состоят преимущественно из хлорида натрия. Именно натрий является тем компонентом, который в избытке может негативно влиять на артериальное давление и сердечно-сосудистую систему. Разница в содержании натрия между ними минимальна и не имеет клинического значения. Важно общее количество потребляемого натрия, а не его источник.
2. Микроэлементы: Морская соль действительно содержит больше микроэлементов. Однако их количество настолько мало, что для получения существенной пользы для здоровья вам пришлось бы потреблять нереально большое количество соли, что, безусловно, вредно. Для получения необходимых минералов гораздо эффективнее сбалансированное питание, богатое фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами и белками.
3. Йод: Здесь поваренная соль имеет преимущество. Благодаря йодированию, она является надежным источником йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Количество йода в морской соли непостоянно и, как правило, недостаточно для покрытия суточной потребности, особенно если вы не употребляете другие источники йода (морепродукты, молочные продукты).
4. Вкус и текстура: Это скорее вопрос кулинарных предпочтений. Крупные кристаллы морской соли могут придать блюдам интересную текстуру и "взрыв" вкуса, тогда как мелкая поваренная соль равномерно распределяется. > Malwi: 🖼 Photo
Ранее мы сообщали:
Почему нельзя «спасти» заплесневелые продукты? Невидимая угроза - Многие из нас сталкивались с этой ситуацией: обнаруживаешь на любимом продукте небольшое пятнышко плесени и думаешь: "Ну, это всего лишь сверху! Отрежу и всё будет хорошо." К сожалению, это распространенное заблуждение, которое может быть опасным для здоровья.
Шиповник: природный эликсир молодости и здоровья - Шиповник – это не просто красивый кустарник с яркими плодами, украшающий наши сады и леса. Это настоящий природный дар, который с древних времен ценится за свои целебные свойства. Маленькая, но могучая ягода шиповника является одним из самых мощных источников полезных веществ, способных значительно улучшить наше здоровье.
Какие минералы способствуют крепкому сну: все для идеального ночного отдыха - Крепкий и восстанавливающий сон – ключ к нашему физическому и психическому благополучию. Часто мы недооцениваем, насколько сильно наш рацион влияет на качество ночного отдыха. Недостаток определенных питательных веществ может стать причиной бессонницы, частых пробуждений и поверхностного сна. К счастью, некоторые минералы играют критически важную роль в регуляции сна и расслабления.
Поздний перекус: враг или друг здоровья и стройности? - Многие из нас сталкиваются с дилеммой: на часах уже поздний вечер, а желудок предательски урчит. Стоит ли поддаваться искушению или лучше потерпеть до утра ради здоровья и фигуры? Хорошая новость в том, что правильный ночной перекус может быть не только безвредным, но даже полезным для метаболизма, качества сна и общего самочувствия. Главное – знать, что именно выбрать.
38
25 августа 2025 
