Неожиданный эффект чили: перец оказался полезнее, чем думали

Учёные из Медицинского колледжа Ханчжоу изучили влияние капсаициноидов — веществ, отвечающих за остроту перца, — на сердечно-сосудистую систему и зафиксировали умеренные изменения показателей давления и пульса. Итоги метаанализа опубликовал журнал Food & Function.

Исследователи обработали данные 14 клинических испытаний. В них участники употребляли разные формы острого перца: порошок, перцовый сок, ферментированную пасту кочуджан и капсулы с экстрактом.

Обобщённые результаты не показали выраженного эффекта снижения артериального давления. Однако при анализе долгосрочных наблюдений — свыше 12 недель — специалисты заметили небольшое уменьшение диастолического давления примерно на 0,8 мм рт. ст.

Кроме того, у участников снизилась частота сердечных сокращений в среднем на 1–2 удара в минуту. Эти изменения оказались статистически подтверждёнными, но их масштаб пока не позволяет говорить о заметной клинической пользе.

Авторы исследования считают, что капсаициноиды могут влиять на работу сердечно-сосудистой системы при длительном употреблении. При этом они подчёркивают необходимость более масштабных и продолжительных экспериментов, чтобы оценить реальный терапевтический потенциал острого перца.

Ранее писали: Черный перец - мощный биостимулятор! Самое важное про его свойства и как правильно использовать Главный совет: Покупайте перец горошком и используйте мельницу или ступку непосредственно перед применением. Так вы сохраните все его летучие эфирные масла и получите максимум пользы и аромата. Добавляйте в конце готовки, чтобы избежать излишней горечи.