От классики к совершенству: модернизация винного искусства на Кубани

В рамках этого проекта акратофорное отделение подверглось капитальному ремонту. Теперь все акратафоры соединены в единую систему для производства игристых вин. Производственные мощности винного цеха № 2 полностью переориентировали на изготовление игристых вин классическим методом и выдержанных тихих вин. На площади в 2800 квадратных метров разместили бутылки для выдержки, а за стабильность температуры и микроклимата отвечает современная климатическая установка.

Планы на 2025 год включают дальнейшее наращивание емкостного парка, закупку бочек для выдержки вин премиум-класса и продолжение модернизации производственных цехов. Благодаря этим мерам винодельня оптимизирует технологические процессы, повысит производительность и выведет качество своей продукции на новый уровень.

Центр классического виноделия «Кубань-Вино» — динамично развивающаяся площадка, где применяют проверенные временем технологии. Среди них — бутылочная шампанизация, брожение и выдержка на дрожжевом осадке в дубовых бочках, создание коллекционных вин с дополнительной выдержкой после розлива, а также производство природных сладких и ликерных вин с выдержкой на осадке или в термокамере. Емкости Центра позволяют обрабатывать до 677 200 дал, а пять линий розлива и 1200 дубовых бочек (французского, американского, кавказского производства и акации) поддерживают высокое качество вина.

В дополнение к Центру классического виноделия, «Кубань-Вино» управляет еще двумя производственными площадками. В 2023 году общий выпуск продукции составил 95,5 миллиона бутылок тихого и игристого вина, демонстрируя растущий успех компании.