Щавель и шпинат: в чём главная разница и с чем их едят

На первый взгляд щавель и шпинат очень похожи. Оба дают раннюю зелень, их листья можно использовать в супах и салатах. Но если присмотреться, разница становится очевидной — начиная с внешнего вида и заканчивая сферой применения.

Как отличить по виду и вкусу

Проще всего их различить по форме листа и вкусу.

· Лист: Щавель можно узнать по вытянутым стреловидным листьям . Шпинат узнаётся по более округлым, тёмно-зелёным и часто морщинистым листьям .
· Цвет: Листья щавеля окрашены в более светлый, «тёплый» оттенок зелёного , в то время как шпинат отличается глубоким тёмно-зелёным цветом, что делает его внешне более презентабельным .
· Вкус: Щавель имеет ярко выраженный кислый вкус . Шпинат обладает нейтральным, травянистым вкусом с мягкой текстурой .

Что из них готовят: от супов до пирогов

Эти растения используются в кулинарии совершенно по-разному.

Щавель добавляют в конце варки, чтобы блюдо приобрело характерную кислинку и аромат:

· Классика жанра: Зелёные щи (или зелёный борщ) — традиционное русское блюдо.
· Холодные супы: Ботвинья — любимый суп императора, окрошка со щавелем.

Шпинат чаще используют как нейтральную основу:

· Классика жанра: Паста со сливочным шпинатом и чесноком.
· Холодные супы и основные блюда: Крем-суп, панир с шпинатом, киш.

Обе культуры используют для начинок в пирогах, омлетах и смузи.

Популярность и цена

· Что популярнее: Шпинат стал «русской мечтой»: в XVIII веке его привозили иностранцы.
· Что дороже: Сравнить актуальные розничные цены сложно, но принято считать, что щавель чуть дешевле. Оба продукта доступнее в сезон с мая по июнь.

Ранее м ы сообщали: 

Польза и свойства разных видов рыбной икры для здоровья - Рыбная икра – это не только деликатес, но и кладезь полезных веществ, которые благотворно влияют на организм человека. Разные виды рыбной икры отличаются по вкусу, цвету и составу, но все они богаты витаминами, минералами и жирными кислотами, необходимыми для поддержания здоровья.

Лосось: царский дар для здоровья и долголетия - Лосось – рыба, которая уже давно завоевала сердца гурманов и признание диетологов. Его нежный вкус и богатый состав делают его ценным продуктом для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. В этой статье мы рассмотрим, чем же так полезен лосось и почему он должен быть в рационе каждого человека, стремящегося к здоровой и долгой жизни.

Имбирь: корень здоровья и благополучия - Имбирь – это растение, известное своими лечебными свойствами на протяжении веков. Его корень, обладающий ярким, пряным вкусом, широко используется в кулинарии и народной медицине. Современные исследования подтверждают, что имбирь действительно обладает множеством полезных свойств, способных улучшить здоровье и самочувствие.

Чеснок: маленький зубчик с огромной пользой для здоровья - Чеснок – это не только популярная приправа, добавляющая неповторимый вкус блюдам, но и настоящий кладезь полезных веществ, способных укрепить здоровье и защитить организм от различных недугов. Его ценят за богатый состав, включающий витамины (С, В6, В1), минералы (марганец, селен, калий), антиоксиданты и фитонциды – вещества, обладающие антибактериальными и противовирусными свойствами.