ГОСТ на чипсы: что изменится?
С первого дня апреля текущего года в Российской Федерации начнет действовать первый национальный стандарт, регламентирующий производство картофельных чипсов.
Этот документ призван унифицировать требования к качеству продукции, определяя параметры внешнего вида, вкусовых характеристик, содержания жиров и соли. Кроме того, стандарт устанавливает допустимые лимиты на количество ломаных и темных фрагментов чипсов в потребительской упаковке. Стоит отметить, что указанные правила будут распространяться и на производителей в Армении, Беларуси, Казахстане, Таджикистане, Узбекистане и Кыргызстане.
В соответствии с новым ГОСТом, готовые чипсы обязаны обладать хрустящей текстурой, рассыпчатостью, а также иметь выраженный вкус и аромат используемых добавок. Приемлемым считается наличие до 20% ломтиков, имеющих коричневатый оттенок вследствие естественной карамелизации сахаров, и до 25% продуктов, подвергшихся крошению. Нормативы по содержанию жира варьируются: для чипсов, изготовленных из цельного картофеля, этот показатель не должен превышать 45%, а для продукции, произведенной из переработанного сырья, — 35%, сообщает агентство ТАСС. Дополнительно, с начала 2027 года в России вступит в силу новый стандарт для пива. Согласно ему, напиток будет признан «правильным», если содержание солода в нем составит не менее 80%, а доля несоложеного сырья не превысит 20%.
Ранее писали: Новый ГОСТ для пива: что исчезнет с полок Среди ключевых изменений — расширение списка разрешённых видов солода. Теперь наряду с ячменём и пшеницей допускается использование ржаного, гречишного, просяного и овсяного солода. Это решение особенно важно для крафтовых производителей, поскольку позволяет легализовать экспериментальные рецептуры в статусе пива.
Веганский алкоголь в России: все по ГОСТу Таким образом, данное предприятие стало первым производителем в своем регионе, чья продукция была официально признана соответствующей государственным стандартам.
В соответствии с новым ГОСТом, готовые чипсы обязаны обладать хрустящей текстурой, рассыпчатостью, а также иметь выраженный вкус и аромат используемых добавок. Приемлемым считается наличие до 20% ломтиков, имеющих коричневатый оттенок вследствие естественной карамелизации сахаров, и до 25% продуктов, подвергшихся крошению. Нормативы по содержанию жира варьируются: для чипсов, изготовленных из цельного картофеля, этот показатель не должен превышать 45%, а для продукции, произведенной из переработанного сырья, — 35%, сообщает агентство ТАСС. Дополнительно, с начала 2027 года в России вступит в силу новый стандарт для пива. Согласно ему, напиток будет признан «правильным», если содержание солода в нем составит не менее 80%, а доля несоложеного сырья не превысит 20%.
Ранее писали: Новый ГОСТ для пива: что исчезнет с полок Среди ключевых изменений — расширение списка разрешённых видов солода. Теперь наряду с ячменём и пшеницей допускается использование ржаного, гречишного, просяного и овсяного солода. Это решение особенно важно для крафтовых производителей, поскольку позволяет легализовать экспериментальные рецептуры в статусе пива.
Веганский алкоголь в России: все по ГОСТу Таким образом, данное предприятие стало первым производителем в своем регионе, чья продукция была официально признана соответствующей государственным стандартам.
30
02 марта 2026 
