Кефир или йогурт: что на самом деле лучше работает как пробиотик

Многие считают кефир и йогурт взаимозаменяемыми продуктами, когда речь заходит о пользе для пищеварения. Оба напитка получаются в результате ферментации молока и содержат полезные бактерии, но их пробиотический профиль и воздействие на организм различаются кардинально. Если отвечать на вопрос прямо: как пробиотик кефир работает намного эффективнее.

Главное отличие кроется в процессе закваски и разнообразии микроорганизмов. Йогурт традиционно сквашивается с помощью всего пары штаммов бактерий, таких как болгарская палочка и термофильный стрептококк. Эти бактерии отлично справляются с поддержанием чистоты пищеварительного тракта и помогают переваривать пищу. Однако они, как правило, не задерживаются в кишечнике надолго. Они проходят транзитом, оказывая мягкий положительный эффект, но не формируя новые колонии микроорганизмов.

Кефир, напротив, создается с помощью кефирных грибков, которые представляют собой сложный симбиоз молочнокислых бактерий и дрожжей. В стакане настоящего кефира может содержаться от тридцати до пятидесяти различных штаммов бактерий. Такое огромное разнообразие делает кефир настоящей тяжелой артиллерией для кишечника. В отличие от бактерий из йогурта, многие микроорганизмы кефира способны выживать в агрессивной кислотной среде желудка, достигать кишечника и успешно закрепляться там, вытесняя вредную микрофлору.

Присутствие полезных дрожжей в кефире — еще одно важнейшее преимущество. Эти дрожжи помогают контролировать рост патогенных грибков в организме и снижают воспалительные процессы. Йогурт подобных дрожжей не содержит вовсе. Кроме того, благодаря более глубокому процессу ферментации, кефир содержит гораздо меньше лактозы, чем йогурт, что делает его более безопасным вариантом для людей с чувствительностью к молочному сахару.

Значит ли это, что йогурт бесполезен? Вовсе нет. Йогурт обладает более деликатным вкусом, он менее кислый и отлично подходит для успокоения желудка. Если у вас нет проблем с пищеварением или необходимости экстренно восстанавливать микрофлору после курса антибиотиков, обычного натурального йогурта без добавления сахара будет вполне достаточно для поддержания комфортного состояния.


Ранее мы сообщали:

Что категорически нельзя греть в микроволновке: скрытые угрозы привычных продуктов - Микроволновая печь сильно упрощает жизнь, но этот прибор подходит далеко не для каждого блюда. Некоторые продукты под воздействием микроволн теряют свою пользу, становятся токсичными или даже могут нанести физический вред человеку и технике.

Как управлять собой в стрессе и не скатываться в старые привычки? - Когда уровень стресса резко возрастает, мозг пытается сэкономить энергию и переходит в режим автопилота. Именно поэтому в критические моменты бывает так сложно удержать контроль, и мы возвращаемся к самым старым, глубоко укоренившимся привычкам, будь то переедание, курение или компульсивные покупки. Рациональная часть мозга, отвечающая за силу воли и долгосрочное планирование, временно истощается, уступая место проверенным, пусть и разрушительным, способам получить быструю дозу дофамина и успокоиться.

Перезагрузка организма: как вернуть здоровый ритм жизни - Сбой жизненного ритма случается у всех. Причиной может стать затяжной стресс, болезнь, переработки или даже длинные праздники. Главная ошибка при попытке вернуться в норму — пытаться сделать все и сразу с понедельника. Организм воспринимает резкую смену режима как новую угрозу, что только усиливает усталость. Восстановление должно быть плавным, последовательным и основанным на закрытии базовых потребностей тела.

Весенняя головная боль: почему она возникает и как себе помочь - Приход весны часто сопровождается не только долгожданным потеплением, но и ухудшением самочувствия. Многие замечают, что в этот период головные боли становятся более частыми и интенсивными. Этому есть четкие физиологические объяснения, связанные с реакцией нашего организма на изменение окружающей среды.