Нужен ли торт на новогоднем столе? Традиции и поверья разных стран
Каждый декабрь общество негласно делится на два лагеря. Одни считают, что без домашнего торта на столе Новый год — не настоящий. Для них это ритуал: аромат ванили и корицы, творческий процесс, а потом — гордость за собственное произведение кулинарного искусства. Торт становится съедобным символом праздника, центром сладкого стола, данью семейной традиции.
Другие уверены, что торт — это излишество. После обилия салатов и горячего на столе ему просто не находится места. Да и времени на подготовку к празднику и так в обрез — проще купить готовый десерт или ограничиться мандаринами и шампанским.
Интересно, что в разных культурах свои «сладкие символы» наступления Нового года, и многие из них несут глубокий символический смысл:
· Франция: Традиционный десерт — «Рождественское полено» (Bûche de Noël). Это рулет, украшенный как деревянное полено. Традиция уходит корнями в обычай сжигать в камине большое полено накануне Рождества для благополучия и удачи в будущем году.
· Великобритания и страны Содружества: Рождественский пудинг, который готовят за несколько недель до праздника, чтобы он «настоялся». В него принято запекать монетку на удачу — кто найдёт, того ждёт финансовый успех.
· Италия: Здесь на Новый год готовят «Сладкое полено» (Panettone или Pandoro), но особой приметой считается употребление чечевицы и зеленого винограда сразу после полуночи. Чечевица символизирует монетки (богатство), а виноград — сладость и изобилие каждого месяца года.
· Греция: Василопита — рождественский пирог, в который также прячут монетку. Первый кусок режут «для Христа», второй — для дома, третий — для старшего члена семьи, и так далее. Нашедший монету получит особую удачу.
· Мексика: На праздничном столе часто присутствует «Королевский хлеб» (Rosca de Reyes) с фигуркой младенца внутри. Хотя это больше рождественская традиция, она символизирует сюрприз и неожиданную радость, что близко и новогоднему настроению.
· Япония: Встреча Нового года немыслима без «моти» — рисовых лепёшек, которые часто подают в супе «одзони». Их круглая форма символизирует завершённость, гармонию и цикличность времени. Приготовление моти — целый семейный ритуал.
А что насчёт примет?
В славянской традиции выпечка на праздник всегда была обрядовой. Считалось, что:
· Пышный, высокий и красивый пирог или кулич сулит семье достаток и «возвышение» в будущем году.
· Если десерт подгорел или осел — год может быть сложным.
· Разделить сладкий пирог за столом — к миру и согласию в семье.
Так кто же прав? Пожалуй, и те, и другие. Прагматики экономят время и силы, сохраняя ресурсы для самого праздника. Традиционалисты через выпечку вкладывают в праздник душу и создают тот самый «волшебный» запах дома. Главное — чтобы выбранный сладкий финал праздника (будь то торт, мандарины или шоколадная конфета) приносил удовольствие и чувство, что Новый год наступил по-настоящему.
Ранее мы сообщали:
Фруктовая тарелка для новогоднего стола: идеи, которые восхитят гостей- Фруктовая тарелка — это не просто десерт, а яркий акцент праздничного стола. Грамотно оформленная, она становится съедобным украшением, завершающим пир. Вот идеи, которые превратят нарезку в произведение искусства.
Новогодние салаты для худеющих: вкусно, красиво и без тяжести - Новый год — не повод отказываться от вкусной еды или строгих правил питания. Главный секрет — в умной адаптации. Вместо тяжёлых салатов можно приготовить лёгкие, яркие и невероятно вкусные блюда, которые украсят стол и не добавят лишних сантиметров.
Селедка под шубой 2.0: идеи для современного новогоднего стола- Классический салат «Селедка под шубой» — это вкус детства и обязательный атрибут праздника. Но почему бы не подать его в новом, элегантном и удобном формате? Это отличный способ удивить гостей, сохранив любимый вкус. Вот несколько креативных идей.
Пример новогоднего меню: вкусно, сытно и без лишней суеты!- Чтобы встретить праздник спокойно и радостно, ключевая стратегия — приготовить максимум блюд заранее. Это меню построено на доступных сезонных продуктах (овощи, курица, свинина, рыба) и классических, любимых рецептах.
Другие уверены, что торт — это излишество. После обилия салатов и горячего на столе ему просто не находится места. Да и времени на подготовку к празднику и так в обрез — проще купить готовый десерт или ограничиться мандаринами и шампанским.
Интересно, что в разных культурах свои «сладкие символы» наступления Нового года, и многие из них несут глубокий символический смысл:
· Франция: Традиционный десерт — «Рождественское полено» (Bûche de Noël). Это рулет, украшенный как деревянное полено. Традиция уходит корнями в обычай сжигать в камине большое полено накануне Рождества для благополучия и удачи в будущем году.
· Великобритания и страны Содружества: Рождественский пудинг, который готовят за несколько недель до праздника, чтобы он «настоялся». В него принято запекать монетку на удачу — кто найдёт, того ждёт финансовый успех.
· Италия: Здесь на Новый год готовят «Сладкое полено» (Panettone или Pandoro), но особой приметой считается употребление чечевицы и зеленого винограда сразу после полуночи. Чечевица символизирует монетки (богатство), а виноград — сладость и изобилие каждого месяца года.
· Греция: Василопита — рождественский пирог, в который также прячут монетку. Первый кусок режут «для Христа», второй — для дома, третий — для старшего члена семьи, и так далее. Нашедший монету получит особую удачу.
· Мексика: На праздничном столе часто присутствует «Королевский хлеб» (Rosca de Reyes) с фигуркой младенца внутри. Хотя это больше рождественская традиция, она символизирует сюрприз и неожиданную радость, что близко и новогоднему настроению.
· Япония: Встреча Нового года немыслима без «моти» — рисовых лепёшек, которые часто подают в супе «одзони». Их круглая форма символизирует завершённость, гармонию и цикличность времени. Приготовление моти — целый семейный ритуал.
А что насчёт примет?
В славянской традиции выпечка на праздник всегда была обрядовой. Считалось, что:
· Пышный, высокий и красивый пирог или кулич сулит семье достаток и «возвышение» в будущем году.
· Если десерт подгорел или осел — год может быть сложным.
· Разделить сладкий пирог за столом — к миру и согласию в семье.
Так кто же прав? Пожалуй, и те, и другие. Прагматики экономят время и силы, сохраняя ресурсы для самого праздника. Традиционалисты через выпечку вкладывают в праздник душу и создают тот самый «волшебный» запах дома. Главное — чтобы выбранный сладкий финал праздника (будь то торт, мандарины или шоколадная конфета) приносил удовольствие и чувство, что Новый год наступил по-настоящему.
Ранее мы сообщали:
Фруктовая тарелка для новогоднего стола: идеи, которые восхитят гостей- Фруктовая тарелка — это не просто десерт, а яркий акцент праздничного стола. Грамотно оформленная, она становится съедобным украшением, завершающим пир. Вот идеи, которые превратят нарезку в произведение искусства.
Новогодние салаты для худеющих: вкусно, красиво и без тяжести - Новый год — не повод отказываться от вкусной еды или строгих правил питания. Главный секрет — в умной адаптации. Вместо тяжёлых салатов можно приготовить лёгкие, яркие и невероятно вкусные блюда, которые украсят стол и не добавят лишних сантиметров.
Селедка под шубой 2.0: идеи для современного новогоднего стола- Классический салат «Селедка под шубой» — это вкус детства и обязательный атрибут праздника. Но почему бы не подать его в новом, элегантном и удобном формате? Это отличный способ удивить гостей, сохранив любимый вкус. Вот несколько креативных идей.
Пример новогоднего меню: вкусно, сытно и без лишней суеты!- Чтобы встретить праздник спокойно и радостно, ключевая стратегия — приготовить максимум блюд заранее. Это меню построено на доступных сезонных продуктах (овощи, курица, свинина, рыба) и классических, любимых рецептах.
52
31 декабря 2025 
