Пекинская, или китайская капуста: ее польза и интересные рецепты блюд
Пекинская капуста (её также называют китайской) — невероятно полезный овощ.
Чем она так полезна?
- Богата витамином C, который укрепляет иммунитет.
- Содержит много клетчатки, улучшающей пищеварение.
- Низкокалорийна — идеальный продукт для тех, кто следит за фигурой.
- В её составе есть витамин K, важный для здоровья костей и нормального свёртывания крови.
- Содержит аминокислоту лизин, помогающую очищать кровь.
Благодаря нежному и сочному вкусу пекинская капуста стала основой для множества блюд.
Простые и вкусные рецепты
1. Лёгкий салат с пекинской капустой
Этот салат готовится за 5 минут и всегда получается свежим и хрустящим.
Ингредиенты:
- ¼ кочана пекинской капусты
- 1 свежий огурец
- Пучок зелени (укроп, петрушка)
- Соль, перец, оливковое или подсолнечное масло, сок лимона по вкусу
Приготовление:
1. Капусту нашинковать соломкой.
2. Огурец нарезать тонкими полукольцами.
3. Мелко порубить зелень.
4. Смешать все ингредиенты в миске, заправить маслом, лимонным соком, посолить и поперчить. Можно добавить ложку йогурта или сметаны для пикантности.
2. Классический корейский салат "Кимчи"
Острое и пикантное блюдо корейской кухни, которое покорило весь мир.
Ингредиенты (упрощённый вариант):
- 1 кочан пекинской капусты
- 3-4 ст. л. молотой острой паприки (кочукару)
- 4-5 зубчиков чеснока
- Кусочек свежего имбиря (около 2 см)
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- 3-4 перышка зелёного лука
Приготовление:
1. Капусту нарезать на крупные квадраты, перетереть с солью и оставить на 2-3 часа, чтобы она пустила сок.
2. Приготовить пасту: чеснок и имбирь натереть на тёрке, смешать с острой паприкой, соевым соусом и сахаром.
3. Промыть капусту от излишков соли, хорошо отжать.
4. Смешать капусту с пастой и нарезанным зелёным луком.
5. Плотно уложить в банку и оставить при комнатной температуре на 1-2 дня для ферментации, после чего убрать в холодильник.
3. Голубцы из пекинской капусты
Нежные голубцы, которые готовятся быстрее традиционных, так как листья пекинской капусты более мягкие и их не нужно предварительно отваривать.
Ингредиенты:
- 10-12 целых листьев пекинской капусты
- 300 г фарша (куриный, свино-говяжий)
- ½ стакана отварного риса
- 1 небольшая луковица
- Соль, перец, томатная паста или соус
Приготовление:
1. Аккуратно отделить от кочана целые листья.
2. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности, смешать с фаршем и отварным рисом. Посолить и поперчить.
3. На середину каждого листа выложить начинку, завернуть конвертиком или рулетиком.
4. Уложить голубцы в сотейник, залить водой с разведённой томатной пастой (или готовым томатным соусом) и тушить на медленном огне 30-40 минут.
Пекинская капуста — универсальный продукт, который добавляет свежести и пользы любому блюду.
Ранее мы сообщали:
Запекание курицы на соли: кулинарный «обман», который работает – секреты и подсказки - Этот рецепт кажется парадоксом — как можно запекать птицу на горе соли, чтобы она не превратилась в пересоленный сухарь? Но в этом-то и заключается его гениальная фишка.
Осенние варианты начинки для пиццы: интересно и красиво- Осень дарит нам не только яркие краски, но и уникальные продукты, которые могут превратить обычную пиццу в кулинарный шедевр. Вот несколько вкусных и атмосферных идей для осенних начинок.
С чем «дружат» оливки: интересные рецепты - Оливки — это не просто украшение для салата. Их солоноватый, пряный вкус с лёгкой горчинкой может стать изюминкой многих блюд. Вот несколько интересных рецептов, которые выходят за рамки привычного.
Брокколи: просто уникальная польза и секреты раскрытия вкуса - Брокколи — это настоящий суперфуд, скромно притворяющийся обычным овощем. Она богата витаминами С и К, клетчаткой, калием и железом. Но ее главное сокровище — сульфорафан, вещество с мощным противораковым и антиоксидантным действием. Чтобы получить максимум пользы и насладиться нежным вкусом, брокколи нужно готовить правильно.
Чем она так полезна?
- Богата витамином C, который укрепляет иммунитет.
- Содержит много клетчатки, улучшающей пищеварение.
- Низкокалорийна — идеальный продукт для тех, кто следит за фигурой.
- В её составе есть витамин K, важный для здоровья костей и нормального свёртывания крови.
- Содержит аминокислоту лизин, помогающую очищать кровь.
Благодаря нежному и сочному вкусу пекинская капуста стала основой для множества блюд.
Простые и вкусные рецепты
1. Лёгкий салат с пекинской капустой
Этот салат готовится за 5 минут и всегда получается свежим и хрустящим.
Ингредиенты:
- ¼ кочана пекинской капусты
- 1 свежий огурец
- Пучок зелени (укроп, петрушка)
- Соль, перец, оливковое или подсолнечное масло, сок лимона по вкусу
Приготовление:
1. Капусту нашинковать соломкой.
2. Огурец нарезать тонкими полукольцами.
3. Мелко порубить зелень.
4. Смешать все ингредиенты в миске, заправить маслом, лимонным соком, посолить и поперчить. Можно добавить ложку йогурта или сметаны для пикантности.
2. Классический корейский салат "Кимчи"
Острое и пикантное блюдо корейской кухни, которое покорило весь мир.
Ингредиенты (упрощённый вариант):
- 1 кочан пекинской капусты
- 3-4 ст. л. молотой острой паприки (кочукару)
- 4-5 зубчиков чеснока
- Кусочек свежего имбиря (около 2 см)
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- 3-4 перышка зелёного лука
Приготовление:
1. Капусту нарезать на крупные квадраты, перетереть с солью и оставить на 2-3 часа, чтобы она пустила сок.
2. Приготовить пасту: чеснок и имбирь натереть на тёрке, смешать с острой паприкой, соевым соусом и сахаром.
3. Промыть капусту от излишков соли, хорошо отжать.
4. Смешать капусту с пастой и нарезанным зелёным луком.
5. Плотно уложить в банку и оставить при комнатной температуре на 1-2 дня для ферментации, после чего убрать в холодильник.
3. Голубцы из пекинской капусты
Нежные голубцы, которые готовятся быстрее традиционных, так как листья пекинской капусты более мягкие и их не нужно предварительно отваривать.
Ингредиенты:
- 10-12 целых листьев пекинской капусты
- 300 г фарша (куриный, свино-говяжий)
- ½ стакана отварного риса
- 1 небольшая луковица
- Соль, перец, томатная паста или соус
Приготовление:
1. Аккуратно отделить от кочана целые листья.
2. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности, смешать с фаршем и отварным рисом. Посолить и поперчить.
3. На середину каждого листа выложить начинку, завернуть конвертиком или рулетиком.
4. Уложить голубцы в сотейник, залить водой с разведённой томатной пастой (или готовым томатным соусом) и тушить на медленном огне 30-40 минут.
Пекинская капуста — универсальный продукт, который добавляет свежести и пользы любому блюду.
Ранее мы сообщали:
Запекание курицы на соли: кулинарный «обман», который работает – секреты и подсказки - Этот рецепт кажется парадоксом — как можно запекать птицу на горе соли, чтобы она не превратилась в пересоленный сухарь? Но в этом-то и заключается его гениальная фишка.
Осенние варианты начинки для пиццы: интересно и красиво- Осень дарит нам не только яркие краски, но и уникальные продукты, которые могут превратить обычную пиццу в кулинарный шедевр. Вот несколько вкусных и атмосферных идей для осенних начинок.
С чем «дружат» оливки: интересные рецепты - Оливки — это не просто украшение для салата. Их солоноватый, пряный вкус с лёгкой горчинкой может стать изюминкой многих блюд. Вот несколько интересных рецептов, которые выходят за рамки привычного.
Брокколи: просто уникальная польза и секреты раскрытия вкуса - Брокколи — это настоящий суперфуд, скромно притворяющийся обычным овощем. Она богата витаминами С и К, клетчаткой, калием и железом. Но ее главное сокровище — сульфорафан, вещество с мощным противораковым и антиоксидантным действием. Чтобы получить максимум пользы и насладиться нежным вкусом, брокколи нужно готовить правильно.
51
13 октября 2025 
