Роспотребнадзор бьет тревогу: летом эти домашние продукты могут быть смертельно опасны

В жаркий сезон возрастает риск заболевания ботулизмом при употреблении домашних консервов, вяленой рыбы и других продуктов, приготовленных с нарушением технологии. Об этом предупреждает Роспотребнадзор.

В ведомстве напомнили, что именно летом складываются наиболее благоприятные условия для размножения бактерий, вызывающих ботулизм — тяжелое пищевое отравление.

Наибольшую опасность представляют домашние герметично закрытые консервы, соления, копчености и вяленая рыба, особенно если при их приготовлении не соблюдались санитарные требования.

Роспотребнадзор призывает при появлении первых симптомов после употребления таких продуктов — головной боли, тошноты, рвоты или нарушения зрения — незамедлительно обращаться за медицинской помощью.

Чтобы снизить риск заражения, специалисты рекомендуют тщательно мыть продукты перед консервированием, использовать уксус или лимонную кислоту, стерилизовать банки и крышки, а открытые домашние консервы перед употреблением повторно подвергать термической обработке в течение 15–20 минут.

Кроме того, свежую рыбу следует сразу потрошить и хранить в холоде. Ведомство также советует не использовать вакуумную упаковку для мясных, рыбных и овощных продуктов с целью увеличения срока их хранения.

Отдельно Роспотребнадзор призвал не покупать домашние консервы, копченую рыбу и мясо у случайных продавцов.

Ранее писали: Продукты дорожают: как изменилась стоимость минимальной корзины с начала года Самая низкая стоимость продуктовой корзины отмечена в Мордовии — 6 280,6 рубля. Немного выше показатель в Саратовской области — 6 475,7 рубля.