Что положить в тарелку осенью: какие овощи насытят организм в ноябре
Главная звезда сезона — тыква. Интересный факт: тыква считается одним из древнейших культурных растений, её начали массово употреблять в пищу около 7500 лет назад на территории современной Мексики . При этом оранжевые сорта содержат в несколько раз больше бета-каротина, чем морковь, а по содержанию железа, меди и фтора тыква занимает лидирующие позиции среди овощей . Всего одна чашка (около 205 г) готовой тыквы даёт примерно 9 г клетчатки, что способствует поддержанию здоровой кишечной микробиоты и, как следствие, укреплению иммунитета .
Ещё один недооценённый осенний герой — квашеная капуста. И здесь есть удивительный факт: витамина P (рутина) в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в только что сорванной с грядки свежей капусте . Кроме того, в процессе натурального квашения (без уксуса) в капусте размножаются лактобактерии, которые продуцируют бета-глобулины — белки, защищающие организм от вирусов и бактерий. Всего 100 г такого продукта в день способны повысить сопротивляемость гриппу и ОРВИ .
Важное уточнение: если квасить капусту с уксусом, а не с натуральной закваской, полезных лактобактерий в ней не будет . Также диетологи советуют не забывать про свёклу, кабачки, брокколи и болгарский перец — все они богаты антиоксидантами и витамином С, который критически важен для работы иммунных клеток .
Ранее писали: Природа в каждой чашке: в чем польза травяных чаев Вы получаете полную свободу в экспериментах: можно смешивать различные травы между собой, добавлять кусочки сушеных или свежих фруктов, лесные ягоды, натуральный мед или пряные специи. Это позволяет создавать свои собственные уникальные домашние купажи, которые никогда не наскучат и будут радовать вас каждый день.
