Деревянная доска на года: простые правила эксплуатации
Дерево — это живой материал, который реагирует на влажность и температуру даже после того, как стал кухонной утварью. Главный враг любой деревянной доски — это посудомоечная машина. Длительное воздействие горячей воды и агрессивной химии гарантированно приведет к деформации, трещинам и порче изделия. Поэтому первое и самое строгое правило гласит: доску следует мыть только руками. Также нельзя оставлять ее «отмокать» в раковине вместе с другой посудой, так как древесина быстро впитывает влагу и разбухает, а при высыхании начинает трескаться.
Очищать поверхность нужно сразу после использования. Для этого достаточно теплой воды, мягкой губки и капли обычного моющего средства. Если вы резали сырое мясо или рыбу, дезинфекцию можно провести с помощью перекиси водорода или столового уксуса, просто протерев ими поверхность. С неприятными запахами и въевшимися пятнами отлично справляется лимон с солью. Насыпьте на доску крупную соль, потрите ее половинкой лимона, оставьте на пару минут, а затем смойте. После любого контакта с водой доску необходимо насухо вытереть полотенцем. Сушить ее следует строго в вертикальном положении, чтобы воздух обдувал обе стороны, и вдали от источников тепла вроде плиты или батареи.
Чтобы доска служила долго и не впитывала соки продуктов, ей необходима регулярная пропитка маслом. Древесина со временем пересыхает, поэтому раз в месяц (или когда доска станет светлее и шершавее) ее нужно смазывать. Для этого на чистую и сухую поверхность наносится слой минерального масла или специальной смеси на основе пчелиного воска. Масло нужно растереть мягкой тканью по всем сторонам доски и оставить на несколько часов, лучше на ночь, чтобы оно впиталось в поры. Излишки, которые не впитались, утром просто вытираются сухой салфеткой.
Крайне важно правильно выбрать средство для пропитки. Категорически запрещено использовать пищевые масла, такие как подсолнечное, оливковое или кукурузное. Со временем они прогоркают внутри волокон древесины, и доска начинает издавать неустранимый запах затхлости, который передается продуктам. Использовать можно только специальное минеральное масло для разделочных досок (продается в хозяйственных магазинах и аптеках под названием вазелиновое масло) или льняное масло, так как оно единственное из пищевых масел способно полимеризоваться и застывать.
Со временем на рабочей поверхности неизбежно появятся глубокие порезы от ножа. Это не повод выбрасывать изделие. Деревянную доску легко обновить с помощью наждачной бумаги. Сначала поверхность шлифуется крупнозернистой бумагой для удаления царапин, затем мелкозернистой для полировки до гладкости. После такой процедуры доску нужно обязательно промыть, высушить и обильно пропитать маслом, чтобы восстановить защитный слой.
Ранее мы сообщали:
Сырой или жареный: как температура влияет на пользу фундука - Фундук заслуженно считается одним из самых питательных продуктов благодаря высокому содержанию полезных жиров, витаминов и микроэлементов. Однако при выборе между сырым и обжаренным орехом часто возникают сомнения. С одной стороны, термическая обработка раскрывает вкус и аромат, но с другой — существует опасение, что высокая температура разрушает ценные нутриенты. Чтобы сделать осознанный выбор, необходимо разобраться в химических процессах, происходящих внутри ядра при нагревании.
Шёпот шоколадных бобов: как найти идеальный какао и не разочароваться - Выбор какао-порошка часто напоминает лотерею, где на кону стоит вкус вашего утреннего напитка или пышность праздничного шоколадного бисквита. На полках магазинов красуются десятки пачек, но за красивыми обертками скрываются совершенно разные продукты. Чтобы не купить обычную «коричневую пыль», лишенную аромата и пользы, стоит разобраться в нескольких ключевых нюансах, которые отличают посредственность от гастрономического шедевра.
Зелёный эликсир: почему масло авокадо заслуживает места на вашей кухне - Многие привыкли считать оливковое масло бессменным королем полезных жиров, однако масло авокадо уверенно претендует на этот трон, предлагая уникальное сочетание вкуса и терапевтических свойств. В отличие от большинства растительных масел, которые добывают из семян, этот изумрудный продукт выжимают непосредственно из мякоти плода. Такой метод позволяет сохранить максимальную концентрацию олеиновой кислоты и антиоксидантов, которые превращают обычную заправку для салата в настоящий инструмент долголетия.
Белоснежный союзник: почему моцарелла — идеальный сыр для вашей фигуры - Многие привыкли считать, что сыр и диета — понятия несовместимые, ведь этот продукт часто ассоциируется с лишними калориями и солью. Однако моцарелла уверенно разрушает этот стереотип, занимая почетное место в рационе тех, кто стремится к стройности.
Очищать поверхность нужно сразу после использования. Для этого достаточно теплой воды, мягкой губки и капли обычного моющего средства. Если вы резали сырое мясо или рыбу, дезинфекцию можно провести с помощью перекиси водорода или столового уксуса, просто протерев ими поверхность. С неприятными запахами и въевшимися пятнами отлично справляется лимон с солью. Насыпьте на доску крупную соль, потрите ее половинкой лимона, оставьте на пару минут, а затем смойте. После любого контакта с водой доску необходимо насухо вытереть полотенцем. Сушить ее следует строго в вертикальном положении, чтобы воздух обдувал обе стороны, и вдали от источников тепла вроде плиты или батареи.
Чтобы доска служила долго и не впитывала соки продуктов, ей необходима регулярная пропитка маслом. Древесина со временем пересыхает, поэтому раз в месяц (или когда доска станет светлее и шершавее) ее нужно смазывать. Для этого на чистую и сухую поверхность наносится слой минерального масла или специальной смеси на основе пчелиного воска. Масло нужно растереть мягкой тканью по всем сторонам доски и оставить на несколько часов, лучше на ночь, чтобы оно впиталось в поры. Излишки, которые не впитались, утром просто вытираются сухой салфеткой.
Крайне важно правильно выбрать средство для пропитки. Категорически запрещено использовать пищевые масла, такие как подсолнечное, оливковое или кукурузное. Со временем они прогоркают внутри волокон древесины, и доска начинает издавать неустранимый запах затхлости, который передается продуктам. Использовать можно только специальное минеральное масло для разделочных досок (продается в хозяйственных магазинах и аптеках под названием вазелиновое масло) или льняное масло, так как оно единственное из пищевых масел способно полимеризоваться и застывать.
Со временем на рабочей поверхности неизбежно появятся глубокие порезы от ножа. Это не повод выбрасывать изделие. Деревянную доску легко обновить с помощью наждачной бумаги. Сначала поверхность шлифуется крупнозернистой бумагой для удаления царапин, затем мелкозернистой для полировки до гладкости. После такой процедуры доску нужно обязательно промыть, высушить и обильно пропитать маслом, чтобы восстановить защитный слой.
Ранее мы сообщали:
Сырой или жареный: как температура влияет на пользу фундука - Фундук заслуженно считается одним из самых питательных продуктов благодаря высокому содержанию полезных жиров, витаминов и микроэлементов. Однако при выборе между сырым и обжаренным орехом часто возникают сомнения. С одной стороны, термическая обработка раскрывает вкус и аромат, но с другой — существует опасение, что высокая температура разрушает ценные нутриенты. Чтобы сделать осознанный выбор, необходимо разобраться в химических процессах, происходящих внутри ядра при нагревании.
Шёпот шоколадных бобов: как найти идеальный какао и не разочароваться - Выбор какао-порошка часто напоминает лотерею, где на кону стоит вкус вашего утреннего напитка или пышность праздничного шоколадного бисквита. На полках магазинов красуются десятки пачек, но за красивыми обертками скрываются совершенно разные продукты. Чтобы не купить обычную «коричневую пыль», лишенную аромата и пользы, стоит разобраться в нескольких ключевых нюансах, которые отличают посредственность от гастрономического шедевра.
Зелёный эликсир: почему масло авокадо заслуживает места на вашей кухне - Многие привыкли считать оливковое масло бессменным королем полезных жиров, однако масло авокадо уверенно претендует на этот трон, предлагая уникальное сочетание вкуса и терапевтических свойств. В отличие от большинства растительных масел, которые добывают из семян, этот изумрудный продукт выжимают непосредственно из мякоти плода. Такой метод позволяет сохранить максимальную концентрацию олеиновой кислоты и антиоксидантов, которые превращают обычную заправку для салата в настоящий инструмент долголетия.
Белоснежный союзник: почему моцарелла — идеальный сыр для вашей фигуры - Многие привыкли считать, что сыр и диета — понятия несовместимые, ведь этот продукт часто ассоциируется с лишними калориями и солью. Однако моцарелла уверенно разрушает этот стереотип, занимая почетное место в рационе тех, кто стремится к стройности.
27
06 февраля 2026 
