Как приготовить роллы дома: вкусно, просто и без лишних затрат

Домашние роллы — это не только выгода, но и возможность сделать начинку точно по своему вкусу. Даже без бамбукового коврика и японского образования можно получить результат, который не стыдно подать гостям.

Что необходимо

· Нори — сушёные листы водорослей. Продаются в любом супермаркете.
· Рис для суши (круглозёрный японский или корейский). Обычный круглый рис тоже подойдёт, если промыть до прозрачной воды.
· Рисовый уксус — нужен для заправки. Без него роллы будут пресными.
· Соевый соус, васаби, имбирь — по желанию, но с ними вкуснее.
· Начинки на ваш выбор: свежий огурец, авокадо, крабовые палочки, слабосолёная сёмга/тунец, сливочный сыр (Филадельфия, Альметте или даже творожный).

Основные принципы

1. Рис — главное. После варки (2 части воды на 1 часть риса) смешайте его с заправкой: на 1 стакан риса 1 ст. ложка рисового уксуса + 1 ч. ложка сахара + 1/2 ч. ложки соли. Остудите до тёплого состояния.
2. Нори кладите матовой стороной вверх (на коврик или просто на тарелку).
3. Рис распределяйте тонким слоем, оставляя у дальнего края полоску в 1 см без риса — для склейки.
4. Начинку кладите полоской поперёк листа, ближе к себе.
5. Скручивайте плотно, слегка сжимая, чтобы ролл не развалился при резке.
6. Режьте острым мокрым ножом — так рис не прилипает.

Упрощённые и вкусные рецепты

1. Классические «Филадельфия» лайт (без макису)

Возьмите пол-листа нори. На шершавую сторону выложите рис, переверните лист рисовой стороной вниз (рис окажется на столе, а нори сверху). На нори положите творожный сыр, слабосолёную рыбу и огурец. Скрутите. Сверху облепите авокадо или рыбой — получится ролл «навыворот», очень вкусно.

2. Ленивые роллы в виде сэндвича

Смешайте рис с крабовыми палочками, огурцом и сыром. Выложите половину этой массы на половинку листа нори, накройте второй половинкой — и в микроволновку на 15 секунд, чтобы нори стала мягкой. Холодный вариант: просто сложите лист нори треугольником с начинкой внутри.

3. Теппин-роллы (на скорую руку)

Разрежьте лист нори на 4 квадрата. На каждый положите 1 чайную ложку риса, сверху — кусочек огурца, рыбы и сыра. Сложите уголки к центру — получатся маленькие треугольники, похожие на пирожные. Ещё вкуснее, если слегка обжарить на сухой сковороде краешком вниз.

Главный совет

Не бойтесь импровизировать. Роллы с курицей терияки, копчёным лососем, жареным баклажаном или даже с омлетом — всё это работает. И помните: первые два раза будут неидеальными, но на третий вы свернёте их с закрытыми глазами.

Ранее мы сообщали:

Лучшие дрова для шашлыка - это...- Главное правило хорошего шашлыка — не только правильное мясо, но и правильные дрова. От них зависит жар, вкус и даже безопасность.

Лучшие домашние соусы к мясу и не только: рецепты и советы- Покупные соусы часто содержат много сахара, соли и усилителей вкуса, которые перебивают аромат хорошего мяса. А вот несколько рецептов простых, вкусных и полезных домашних альтернатив.

Овсянка, мэм: идеальная утренняя привычка, польза и советы, какую выбрать - Овсянка - это «топливо для ума и тела»: медленные углеводы, белок и клетчатка дают энергию до обеда без скачков сахара.

Что съесть, чтобы похудеть? Белковые бутерброды! - Хотите худеть без голода, сохранять энергию и реже тянуться к сладкому? Делайте ставку на белок. Он надолго убирает чувство голода, разгоняет обмен веществ и не даёт терять мышцы во время диеты (а именно мышцы сжигают жир даже в покое). Без достаточного количества белка похудение превращается в пытку: вы будете вялым, раздражительным и быстро вернете сброшенное.