Соевый белок: дешевый и пустой, стоит ли выбирать?
Соевый белок – один из самых распространенных и доступных видов протеина на рынке спортивного питания и продуктов для вегетарианцев/веганов. Часто его воспринимают как "бюджетный" или даже "пустой" вариант по сравнению с сывороточным или казеиновым белком.
Почему соевый белок дешевле?
1. Доступность сырья: Соя – одна из самых массово производимых сельскохозяйственных культур в мире. Ее выращивают в огромных объемах, что делает сырье для производства соевого белка очень дешевым.
2. Простота производства: Процесс выделения белка из соевых бобов (получение изолята или концентрата) относительно прост и менее энергозатратен по сравнению с производством сывороточного белка, который является побочным продуктом молочной промышленности.
3. Масштабы производства: Благодаря высокой доступности сырья и простоте процесса, соевый белок производится в колоссальных масштабах, что дополнительно снижает его себестоимость.
Как работает соевый белок (и почему его иногда называют "пустым")?
Называть соевый белок "пустым" не совсем корректно с точки зрения его питательного состава. Соевый белок – это полноценный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот, которые наш организм не может синтезировать самостоятельно. По показателю усвояемости аминокислот (PDCAAS и DIAAS) изолят соевого белка часто получает высокие оценки, сравнимые с животными белками.
Однако, когда речь заходит о максимальном стимулировании синтеза мышечного белка (СМБ), особенно после тренировки, у соевого белка есть свои особенности по сравнению с, например, сывороточным:
1. Аминокислотный профиль: Хотя соя содержит все незаменимые аминокислоты, содержание лейцина – ключевой аминокислоты, запускающей СМБ – в ней ниже, чем в сывороточном белке. Для оптимального запуска СМБ требуется определенный "порог" лейцина, и для достижения этого порога может потребоваться больше соевого белка по сравнению с сывороточным.
2. Скорость усвоения: Соевый белок усваивается медленнее, чем сывороточный, но быстрее, чем казеин. Сывороточный белок дает быстрый и резкий "пик" аминокислот в крови, что эффективно для быстрого восстановления мышц после нагрузки. Соевый белок усваивается более постепенно.
Именно эти два фактора – чуть более низкое содержание лейцина и более медленное усвоение по сравнению с "золотым стандартом" для СМБ (сывороточным белком) – могут создавать впечатление, что соевый белок "менее эффективен" или "пуст" для набора мышечной массы.
Почему стоит выбирать другие виды белка?
Если ваша основная цель – максимально быстрый и эффективный набор мышечной массы, особенно в период после тренировки, сывороточный протеин часто будет предпочтительнее из-за его высокого содержания лейцина и быстрой скорости усвоения. Он дает мощный сигнал для старта восстановительных процессов.
Казеин, напротив, усваивается очень медленно, обеспечивая длительное поступление аминокислот в кровь. Это делает его отличным выбором перед сном или в длительные перерывы между приемами пищи для предотвращения мышечного распада.
Когда соевый белок – отличный выбор?
Для вегетарианцев и веганов: Это один из лучших полноценных растительных источников белка.
Бюджетный вариант: Если бюджет ограничен, соевый протеин позволяет получать достаточное количество качественного белка без больших затрат.
В составе смесей: Часто соевый белок входит в состав многокомпонентных протеинов, где он дополняет другие виды белка, создавая более разнообразный аминокислотный профиль и разную скорость усвоения.
Для общей белковой нормы: Если ваша цель – просто увеличить общее потребление белка в течение дня, соевый протеин отлично справляется с этой задачей.
Ранее мы сообщали:
На пути к стройности: чем заменить хлеб для эффективного похудения - Белый хлеб – привычный продукт на нашем столе, но, к сожалению, не самый полезный. Он делается из очищенной пшеничной муки, которая лишена большинства полезных веществ (клетчатки, витаминов, минералов), содержащихся в цельном зерне. Употребление такого хлеба может приводить к резким скачкам сахара в крови и не дает долгого чувства сытости.
Термальный массаж: как тепло и прикосновение работают на благо кожи - Термальный массаж – это процедура, которая сочетает в себе традиционные массажные техники с воздействием тепла. Тепло может исходить от разогретых камней (стоун-терапия), специальных мешочков с травами, теплых масел или других нагретых инструментов. Это не просто приятное расслабление, но и мощный инструмент для улучшения состояния всего организма, включая нашу кожу.
Почему нельзя спать при включённом свете? - Кажется, что небольшой ночник или свет из коридора не могут сильно повлиять на наш сон. Однако на самом деле даже тусклый свет во время сна может иметь негативные последствия для здоровья. Почему же так важно спать в полной темноте?
Как чай влияет на здоровье зубов? - Чай – один из самых популярных напитков в мире, и он действительно может оказывать влияние на здоровье наших зубов. Это влияние может быть как положительным, так и отрицательным, в зависимости от типа чая и способа его употребления.
Почему соевый белок дешевле?
1. Доступность сырья: Соя – одна из самых массово производимых сельскохозяйственных культур в мире. Ее выращивают в огромных объемах, что делает сырье для производства соевого белка очень дешевым.
2. Простота производства: Процесс выделения белка из соевых бобов (получение изолята или концентрата) относительно прост и менее энергозатратен по сравнению с производством сывороточного белка, который является побочным продуктом молочной промышленности.
3. Масштабы производства: Благодаря высокой доступности сырья и простоте процесса, соевый белок производится в колоссальных масштабах, что дополнительно снижает его себестоимость.
Как работает соевый белок (и почему его иногда называют "пустым")?
Называть соевый белок "пустым" не совсем корректно с точки зрения его питательного состава. Соевый белок – это полноценный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот, которые наш организм не может синтезировать самостоятельно. По показателю усвояемости аминокислот (PDCAAS и DIAAS) изолят соевого белка часто получает высокие оценки, сравнимые с животными белками.
Однако, когда речь заходит о максимальном стимулировании синтеза мышечного белка (СМБ), особенно после тренировки, у соевого белка есть свои особенности по сравнению с, например, сывороточным:
1. Аминокислотный профиль: Хотя соя содержит все незаменимые аминокислоты, содержание лейцина – ключевой аминокислоты, запускающей СМБ – в ней ниже, чем в сывороточном белке. Для оптимального запуска СМБ требуется определенный "порог" лейцина, и для достижения этого порога может потребоваться больше соевого белка по сравнению с сывороточным.
2. Скорость усвоения: Соевый белок усваивается медленнее, чем сывороточный, но быстрее, чем казеин. Сывороточный белок дает быстрый и резкий "пик" аминокислот в крови, что эффективно для быстрого восстановления мышц после нагрузки. Соевый белок усваивается более постепенно.
Именно эти два фактора – чуть более низкое содержание лейцина и более медленное усвоение по сравнению с "золотым стандартом" для СМБ (сывороточным белком) – могут создавать впечатление, что соевый белок "менее эффективен" или "пуст" для набора мышечной массы.
Почему стоит выбирать другие виды белка?
Если ваша основная цель – максимально быстрый и эффективный набор мышечной массы, особенно в период после тренировки, сывороточный протеин часто будет предпочтительнее из-за его высокого содержания лейцина и быстрой скорости усвоения. Он дает мощный сигнал для старта восстановительных процессов.
Казеин, напротив, усваивается очень медленно, обеспечивая длительное поступление аминокислот в кровь. Это делает его отличным выбором перед сном или в длительные перерывы между приемами пищи для предотвращения мышечного распада.
Когда соевый белок – отличный выбор?
Для вегетарианцев и веганов: Это один из лучших полноценных растительных источников белка.
Бюджетный вариант: Если бюджет ограничен, соевый протеин позволяет получать достаточное количество качественного белка без больших затрат.
В составе смесей: Часто соевый белок входит в состав многокомпонентных протеинов, где он дополняет другие виды белка, создавая более разнообразный аминокислотный профиль и разную скорость усвоения.
Для общей белковой нормы: Если ваша цель – просто увеличить общее потребление белка в течение дня, соевый протеин отлично справляется с этой задачей.
Ранее мы сообщали:
На пути к стройности: чем заменить хлеб для эффективного похудения - Белый хлеб – привычный продукт на нашем столе, но, к сожалению, не самый полезный. Он делается из очищенной пшеничной муки, которая лишена большинства полезных веществ (клетчатки, витаминов, минералов), содержащихся в цельном зерне. Употребление такого хлеба может приводить к резким скачкам сахара в крови и не дает долгого чувства сытости.
Термальный массаж: как тепло и прикосновение работают на благо кожи - Термальный массаж – это процедура, которая сочетает в себе традиционные массажные техники с воздействием тепла. Тепло может исходить от разогретых камней (стоун-терапия), специальных мешочков с травами, теплых масел или других нагретых инструментов. Это не просто приятное расслабление, но и мощный инструмент для улучшения состояния всего организма, включая нашу кожу.
Почему нельзя спать при включённом свете? - Кажется, что небольшой ночник или свет из коридора не могут сильно повлиять на наш сон. Однако на самом деле даже тусклый свет во время сна может иметь негативные последствия для здоровья. Почему же так важно спать в полной темноте?
Как чай влияет на здоровье зубов? - Чай – один из самых популярных напитков в мире, и он действительно может оказывать влияние на здоровье наших зубов. Это влияние может быть как положительным, так и отрицательным, в зависимости от типа чая и способа его употребления.
129
07 мая 2025 Похожие материалы
