Печень, которую полюбят даже дети: сочные рецепты без сухости
Печень — продукт незаслуженно забытый. Многие помнят резиновые кусочки из столовской еды и наотрез отказываются готовить её дома. А зря! При правильном подходе печень становится нежной и сочной — её с удовольствием едят и дети, и требовательные взрослые. И это ещё не всё: регулярное употребление печени напрямую влияет на вашу красоту и молодость.
Почему печень нужно есть всем (и особенно женщинам)?
Печень — настоящий природный поливитамин. В ней рекордное количество гемового железа (то, которое легко усваивается, в отличие из растительных источников). Это профилактика анемии, бледной кожи, синяков под глазами и хронической усталости.
Витамин А в печени (ретинол) — главный витамин для кожи. Он регулирует работу сальных желез, ускоряет обновление клеток, разглаживает мелкие морщины и помогает бороться с акне. При недостатке витамина А кожа становится сухой, шелушащейся, тусклой. Регулярное употребление печени (1–2 раза в неделю) возвращает здоровый цвет лица и упругость.
Витамины группы В (особенно В12) поддерживают нервную систему и дают энергию. Медь и цинк отвечают за синтез коллагена и эластина — каркаса молодости кожи. А гепарин в составе печени разжижает кровь, что улучшает микроциркуляцию и питание кожи изнутри.
Выбирайте любую: куриная самая нежная и диетическая, говяжья богаче железом и витамином А, индюшиная имеет мягкий вкус и меньше холестерина.
Как приготовить, чтобы печень была сочной и дети ели без капризов
Прокрутите сырую печень (500 г) через мясорубку с луковицей и зубчиком чеснока. Добавьте 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки муки, соль, перец. Жарьте на среднем огне как обычные оладьи. Они получаются пышными, влажными внутри, без намёка на «резину». Дети макают их в сметану или томатный соус и не отличают от мясных котлет.
2. Начинка для лавашей «Печень с морковкой по-корейски»
Обжарьте 400 г печени кусочками до готовности (5–7 минут). Остудите и натрите на крупной тёрке. Смешайте с 200 г моркови по-корейски (если дети не любят острое, просто натрите свежую морковь и припустите её). Добавьте 2 ст. ложки майонеза или густого йогурта, зелень. Заверните в тонкий лаваш, поджарьте на сухой сковороде. Это и перекус в школу, и замена колбасе в бутербродах. Никто не догадается, что основа — печень.
3. Паштет «Нежный» — вместо покупного с консервантами
Отварите печень (300 г) с морковью и луком до мягкости (15 минут после закипания). Измельчите блендером с 100 г сливочного масла и ложкой сметаны. Дети намазывают такой паштет на хлеб или тосты. Хранится в холодильнике 3–4 дня.
4. Печень в сметанном соусе «Пальчики оближешь»
Нарежьте печень тонкими полосками, быстро обжарьте с луком, залейте сметаной (1 стакан), добавьте ложку горчицы и тушите 2–3 минуты. Соус делает печень сочной, а горчица убирает любые посторонние привкусы. Подавайте с гречкой, картофельным пюре или макаронами.
Совет для мам: если ребёнок категорически отказывается от вида печени, измельчите готовые оладьи или паштет в блендере с творогом или мягким сыром — получится паста для бутербродов. Дети съедят и не спросят.
Важно: печень — мощный продукт, но её не рекомендуют есть каждый день. Взрослым достаточно 100–150 г 1–2 раза в неделю. Детям с 3 лет — 50–70 г в неделю. При подагре или повышенном холестерине проконсультируйтесь с врачом.
Так что берите печень, молоко и сковороду. Ваша кожа скажет вам спасибо через месяц регулярного употребления — вы заметите, как она стала более ровной, увлажнённой и сияющей. А дети просто скажут «вкусно».
Ранее мы сообщали:
Вешенки по-корейски: кулинарный хит! Полезно, пикантно и идеально для быстрого перекуса - Сочные, упругие вешенки в пряном маринаде — это та самая закуска, которая исчезает со стола в мгновение ока. Блюдо получило массовое признание не только из-за своей простоты, но и благодаря гармоничному сочетанию нейтрального грибного вкуса и пряной корейской заправки. Рассказываем подробнее об этом кулинарном хите.
Малосольные огурцы: рецепты и самый быстрый способ без рассола - Малосольные огурцы — это огурцы, прошедшие короткое засаливание (от 2 до 24 часов) в рассоле или сухим способом. Они успевают лишь слегка просолиться, оставаясь хрустящими, ярко-зелёными и с «живым», освежающим вкусом.
Омлет - идеально при похудении! Что добавить, чтобы разнообразить вкус и еще увеличить пользу- Омлет — одно из лучших блюд для тех, кто худеет. В его основе — яйца, богатые легкоусвояемым белком, витаминами и минералами. Белок даёт длительное насыщение, поддерживает мышцы и ускоряет метаболизм. При правильном приготовлении омлет становится низкокалорийным, сытным и очень вкусным.
Полезные весенние завтраки для всей семьи: и для здоровья, и для настроения- Весной хочется лёгкости, свежести и витаминов. Самый простой способ угодить и взрослым, и детям — собрать завтрак «на скорую руку» из того, что уже пахнет солнцем: зелень, редиска, первые ягоды.
Почему печень нужно есть всем (и особенно женщинам)?
Печень — настоящий природный поливитамин. В ней рекордное количество гемового железа (то, которое легко усваивается, в отличие из растительных источников). Это профилактика анемии, бледной кожи, синяков под глазами и хронической усталости.
Витамин А в печени (ретинол) — главный витамин для кожи. Он регулирует работу сальных желез, ускоряет обновление клеток, разглаживает мелкие морщины и помогает бороться с акне. При недостатке витамина А кожа становится сухой, шелушащейся, тусклой. Регулярное употребление печени (1–2 раза в неделю) возвращает здоровый цвет лица и упругость.
Витамины группы В (особенно В12) поддерживают нервную систему и дают энергию. Медь и цинк отвечают за синтез коллагена и эластина — каркаса молодости кожи. А гепарин в составе печени разжижает кровь, что улучшает микроциркуляцию и питание кожи изнутри.
Выбирайте любую: куриная самая нежная и диетическая, говяжья богаче железом и витамином А, индюшиная имеет мягкий вкус и меньше холестерина.
Как приготовить, чтобы печень была сочной и дети ели без капризов
Главные правила: не пережаривать (достаточно 3–5 минут с каждой стороны), предварительно замочить в молоке на 30 минут (убирает горечь и делает мягче) и не солить до конца жарки (соль вытягивает влагу).1. Печеночные оладьи (блинчики) — беспроигрышный вариант
Прокрутите сырую печень (500 г) через мясорубку с луковицей и зубчиком чеснока. Добавьте 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки муки, соль, перец. Жарьте на среднем огне как обычные оладьи. Они получаются пышными, влажными внутри, без намёка на «резину». Дети макают их в сметану или томатный соус и не отличают от мясных котлет.
2. Начинка для лавашей «Печень с морковкой по-корейски»
Обжарьте 400 г печени кусочками до готовности (5–7 минут). Остудите и натрите на крупной тёрке. Смешайте с 200 г моркови по-корейски (если дети не любят острое, просто натрите свежую морковь и припустите её). Добавьте 2 ст. ложки майонеза или густого йогурта, зелень. Заверните в тонкий лаваш, поджарьте на сухой сковороде. Это и перекус в школу, и замена колбасе в бутербродах. Никто не догадается, что основа — печень.
3. Паштет «Нежный» — вместо покупного с консервантами
Отварите печень (300 г) с морковью и луком до мягкости (15 минут после закипания). Измельчите блендером с 100 г сливочного масла и ложкой сметаны. Дети намазывают такой паштет на хлеб или тосты. Хранится в холодильнике 3–4 дня.
4. Печень в сметанном соусе «Пальчики оближешь»
Нарежьте печень тонкими полосками, быстро обжарьте с луком, залейте сметаной (1 стакан), добавьте ложку горчицы и тушите 2–3 минуты. Соус делает печень сочной, а горчица убирает любые посторонние привкусы. Подавайте с гречкой, картофельным пюре или макаронами.
Совет для мам: если ребёнок категорически отказывается от вида печени, измельчите готовые оладьи или паштет в блендере с творогом или мягким сыром — получится паста для бутербродов. Дети съедят и не спросят.
Важно: печень — мощный продукт, но её не рекомендуют есть каждый день. Взрослым достаточно 100–150 г 1–2 раза в неделю. Детям с 3 лет — 50–70 г в неделю. При подагре или повышенном холестерине проконсультируйтесь с врачом.
Так что берите печень, молоко и сковороду. Ваша кожа скажет вам спасибо через месяц регулярного употребления — вы заметите, как она стала более ровной, увлажнённой и сияющей. А дети просто скажут «вкусно».
Ранее мы сообщали:
Вешенки по-корейски: кулинарный хит! Полезно, пикантно и идеально для быстрого перекуса - Сочные, упругие вешенки в пряном маринаде — это та самая закуска, которая исчезает со стола в мгновение ока. Блюдо получило массовое признание не только из-за своей простоты, но и благодаря гармоничному сочетанию нейтрального грибного вкуса и пряной корейской заправки. Рассказываем подробнее об этом кулинарном хите.
Малосольные огурцы: рецепты и самый быстрый способ без рассола - Малосольные огурцы — это огурцы, прошедшие короткое засаливание (от 2 до 24 часов) в рассоле или сухим способом. Они успевают лишь слегка просолиться, оставаясь хрустящими, ярко-зелёными и с «живым», освежающим вкусом.
Омлет - идеально при похудении! Что добавить, чтобы разнообразить вкус и еще увеличить пользу- Омлет — одно из лучших блюд для тех, кто худеет. В его основе — яйца, богатые легкоусвояемым белком, витаминами и минералами. Белок даёт длительное насыщение, поддерживает мышцы и ускоряет метаболизм. При правильном приготовлении омлет становится низкокалорийным, сытным и очень вкусным.
Полезные весенние завтраки для всей семьи: и для здоровья, и для настроения- Весной хочется лёгкости, свежести и витаминов. Самый простой способ угодить и взрослым, и детям — собрать завтрак «на скорую руку» из того, что уже пахнет солнцем: зелень, редиска, первые ягоды.
