Популярный заливной сырный пирог: сама нежность! Рецепт плюс вариант для худеющих
Этот пирог — идеальный баланс сливочной текстуры и сырного вкуса. Его не нужно раскатывать: тесто жидкое, заливается прямо в форму, простая начинка, а результат — нежный, сочный и ароматный.
Это классика французской и немецкой домашней выпечки, но особенно он прижился в скандинавских странах и в России — как быстрый завтрак или угощение к чаю для всей семьи.
Нашли для вас три варианта: с творогом (классика), с сыром (для любителей пикантности) и лёгкий — для тех, кто следит за фигурой.
1. Классический с творогом
Нежный, в меру сладкий, напоминает сырную запеканку, но гораздо нежнее.
Ингредиенты:
· Творог (5–9%) — 500 г
· Яйца — 3 шт.
· Сахар — 100 г (можно 70 г, если не любите сладко)
· Манная крупа — 3 ст. ложки с горкой
· Разрыхлитель — 1 ч. ложка
· Ванильный сахар — 1 ч. ложка
· Щепотка соли
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты в миске и пробейте погружным блендером до однородности. Если блендера нет — протрите творог через сито и тщательно разотрите с яйцами и сахаром.
2. Оставьте тесто на 15–20 минут — манка должна набухнуть.
3. Форму (диаметр 20–22 см) смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто.
4. Выпекайте при 180°С 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте сухой спичкой — она должна выходить чистой.
5. Дайте пирогу полностью остыть в форме (горячим он очень хрупкий).
Совет: подавайте тёплым с мёдом или холодным — как десерт к кофе.
2. Сырный (с твёрдым сыром и зеленью)
Пикантная, почти «мужская» версия — без сахара, с ярким вкусом сыра и трав. Отлично как закуска или к супу.
Ингредиенты:
· Твёрдый сыр (чеддер, гауда, российский) — 200 г
· Яйца — 3 шт.
· Кефир или сметана 15% — 200 мл
· Мука — 150 г (чуть больше стакана)
· Разрыхлитель — 1 ч. ложка
· Соль — 0,5 ч. ложки
· Свежая петрушка или укроп — небольшой пучок
· (По желанию) зубчик чеснока — выдавить
Приготовление:
1. Сыр натрите на крупной тёрке.
2. Яйца взбейте с солью, добавьте кефир, затем муку с разрыхлителем. Замесите жидкое тесто — гуще, чем на блины.
3. Всыпьте сыр и мелко рубленую зелень, перемешайте.
4. Вылейте в смазанную форму. Выпекайте 30–35 минут при 180°С. Верх должен зарумяниться.
5. Дайте постоять 10 минут, затем нарезайте. Вкусен и в горячем (тягучий сыр), и в холодном (плотный, как кекс).
3. Для худеющих (низкокалорийный творожный)
Максимум белка, минимум жиров и углеводов. При этом пирог остаётся влажным и совсем не «резиновым».
Ингредиенты:
· Творог обезжиренный (0–1%) — 400 г
· Яйца — 2 целых + 1 белок (желток уберите)
· Овсяные отруби — 3 ст. ложки (вместо манки)
· Молоко обезжиренное — 50 мл
· Подсластитель (стевия, эритрит) — по вкусу, эквивалентно 50 г сахара
· Разрыхлитель — 1 ч. ложка
· Ваниль, щепотка соли
· По желанию: замороженные ягоды (черника, малина) — они добавят сладость без калорий
Приготовление:
1. Смешайте всё блендером до однородной пасты.
2. Дайте постоять 10 минут (отруби набухнут).
3. Вылейте в силиконовую форму — её можно не смазывать. Если форма металлическая — слегка сбрызните маслом из пульверизатора.
4. Выпекайте при 170°С 30–35 минут. Корочка почти не появится, но пирог будет упругим.
5. Остудите обязательно — горячий он легко ломается.
Калорийность (на весь пирог, ~600 г): около 550 ккал, 70 г белка, 15 г жира, 30 г углеводов. Это примерно 90 ккал на кусок (при нарезке на 6 порций).
Хитрость: добавьте в тесто 50 г тыквенного пюре — увеличит сладость и сочность почти без калорий.
Какой бы вариант вы ни выбрали — заливной сырный пирог не требует возни с тестом и всегда получается. Готовьте с удовольствием!
Ранее мы сообщали:
Тако: уличная еда, которая покорила весь мир - магия блюда и как приготовить дома- Вы когда-нибудь держали в руках что-то настолько простое, но при этом невероятно вкусное? Тако — это идеальный образец уличной еды, которая захватила мир. Это не просто еда, а маленький, шумный и невероятно душевный праздник, который можно устроить дома в любой день.
Сладкий чили и остро-сладкие соусы: философия вкуса, секрет популярности и как приготовить дома - Остро-сладкие соусы — это отдельная философия вкуса, где жар и сладость не борются, а дополняют друг друга. Самый яркий представитель — тайский соус сладкий чили (Nam Chim Kai). В отличие от кисло-сладкого (где уксус или сок лимона дают кислую ноту), в настоящем остро-сладком соусе кислота почти отсутствует или сведена к минимуму. Главные роли играют сахар (или его заменители) и перец чили.
Молодой и ранний: картофель, который не рекомендуют чистить! Польза и рецепты - Молодой картофель отличается от обычного в первую очередь тонкой, как папиросная бумага, кожурой и высоким содержанием влаги. У него более сладкий, нежный вкус и меньше крахмала, поэтому он не разваривается в кашу, а сохраняет форму. В отличие от «старого» картофеля, который лежал на хранении, молодой обладает сливочной текстурой и тонким травянистым ароматом.
Сезон окрошки! Диетический вариант и чем отличается блюдо с разными заправками - Летняя окрошка — наконец наступил ее сезон. Суть этого блюда проста, как всё гениальное: разберёмся, почему мы её так любим и как получить от неё максимум пользы.
Это классика французской и немецкой домашней выпечки, но особенно он прижился в скандинавских странах и в России — как быстрый завтрак или угощение к чаю для всей семьи.
Нашли для вас три варианта: с творогом (классика), с сыром (для любителей пикантности) и лёгкий — для тех, кто следит за фигурой.
1. Классический с творогом
Нежный, в меру сладкий, напоминает сырную запеканку, но гораздо нежнее.
Ингредиенты:
· Творог (5–9%) — 500 г
· Яйца — 3 шт.
· Сахар — 100 г (можно 70 г, если не любите сладко)
· Манная крупа — 3 ст. ложки с горкой
· Разрыхлитель — 1 ч. ложка
· Ванильный сахар — 1 ч. ложка
· Щепотка соли
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты в миске и пробейте погружным блендером до однородности. Если блендера нет — протрите творог через сито и тщательно разотрите с яйцами и сахаром.
2. Оставьте тесто на 15–20 минут — манка должна набухнуть.
3. Форму (диаметр 20–22 см) смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто.
4. Выпекайте при 180°С 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте сухой спичкой — она должна выходить чистой.
5. Дайте пирогу полностью остыть в форме (горячим он очень хрупкий).
Совет: подавайте тёплым с мёдом или холодным — как десерт к кофе.
2. Сырный (с твёрдым сыром и зеленью)
Пикантная, почти «мужская» версия — без сахара, с ярким вкусом сыра и трав. Отлично как закуска или к супу.
Ингредиенты:
· Твёрдый сыр (чеддер, гауда, российский) — 200 г
· Яйца — 3 шт.
· Кефир или сметана 15% — 200 мл
· Мука — 150 г (чуть больше стакана)
· Разрыхлитель — 1 ч. ложка
· Соль — 0,5 ч. ложки
· Свежая петрушка или укроп — небольшой пучок
· (По желанию) зубчик чеснока — выдавить
Приготовление:
1. Сыр натрите на крупной тёрке.
2. Яйца взбейте с солью, добавьте кефир, затем муку с разрыхлителем. Замесите жидкое тесто — гуще, чем на блины.
3. Всыпьте сыр и мелко рубленую зелень, перемешайте.
4. Вылейте в смазанную форму. Выпекайте 30–35 минут при 180°С. Верх должен зарумяниться.
5. Дайте постоять 10 минут, затем нарезайте. Вкусен и в горячем (тягучий сыр), и в холодном (плотный, как кекс).
3. Для худеющих (низкокалорийный творожный)
Максимум белка, минимум жиров и углеводов. При этом пирог остаётся влажным и совсем не «резиновым».
Ингредиенты:
· Творог обезжиренный (0–1%) — 400 г
· Яйца — 2 целых + 1 белок (желток уберите)
· Овсяные отруби — 3 ст. ложки (вместо манки)
· Молоко обезжиренное — 50 мл
· Подсластитель (стевия, эритрит) — по вкусу, эквивалентно 50 г сахара
· Разрыхлитель — 1 ч. ложка
· Ваниль, щепотка соли
· По желанию: замороженные ягоды (черника, малина) — они добавят сладость без калорий
Приготовление:
1. Смешайте всё блендером до однородной пасты.
2. Дайте постоять 10 минут (отруби набухнут).
3. Вылейте в силиконовую форму — её можно не смазывать. Если форма металлическая — слегка сбрызните маслом из пульверизатора.
4. Выпекайте при 170°С 30–35 минут. Корочка почти не появится, но пирог будет упругим.
5. Остудите обязательно — горячий он легко ломается.
Калорийность (на весь пирог, ~600 г): около 550 ккал, 70 г белка, 15 г жира, 30 г углеводов. Это примерно 90 ккал на кусок (при нарезке на 6 порций).
Хитрость: добавьте в тесто 50 г тыквенного пюре — увеличит сладость и сочность почти без калорий.
Какой бы вариант вы ни выбрали — заливной сырный пирог не требует возни с тестом и всегда получается. Готовьте с удовольствием!
Ранее мы сообщали:
Тако: уличная еда, которая покорила весь мир - магия блюда и как приготовить дома- Вы когда-нибудь держали в руках что-то настолько простое, но при этом невероятно вкусное? Тако — это идеальный образец уличной еды, которая захватила мир. Это не просто еда, а маленький, шумный и невероятно душевный праздник, который можно устроить дома в любой день.
Сладкий чили и остро-сладкие соусы: философия вкуса, секрет популярности и как приготовить дома - Остро-сладкие соусы — это отдельная философия вкуса, где жар и сладость не борются, а дополняют друг друга. Самый яркий представитель — тайский соус сладкий чили (Nam Chim Kai). В отличие от кисло-сладкого (где уксус или сок лимона дают кислую ноту), в настоящем остро-сладком соусе кислота почти отсутствует или сведена к минимуму. Главные роли играют сахар (или его заменители) и перец чили.
Молодой и ранний: картофель, который не рекомендуют чистить! Польза и рецепты - Молодой картофель отличается от обычного в первую очередь тонкой, как папиросная бумага, кожурой и высоким содержанием влаги. У него более сладкий, нежный вкус и меньше крахмала, поэтому он не разваривается в кашу, а сохраняет форму. В отличие от «старого» картофеля, который лежал на хранении, молодой обладает сливочной текстурой и тонким травянистым ароматом.
Сезон окрошки! Диетический вариант и чем отличается блюдо с разными заправками - Летняя окрошка — наконец наступил ее сезон. Суть этого блюда проста, как всё гениальное: разберёмся, почему мы её так любим и как получить от неё максимум пользы.
