Женщина на корабле — к счастью

Без шеф-повара не уплывешь

Наверное, многие слышали фразу: «Женщина на корабле — к беде». Это весьма странное суеверие, если задуматься. Попробуйте отправить корабль в трехмесячный рейс без повара, который сумеет из горстки специй и замороженной курицы сделать праздник или поднять дух команды без свежей выпечки и сытного обеда. Без женщины корабль, может, и не утонет, но точно далеко не уплывет. И наша героиня Виктория Мороз лучшее тому подтверждение.

Виктория из Туапсе, работает шеф-поваром на корабле уже шесть лет. Причем ходит в море вместе с мужем Сергеем, он тоже моряк. И если Сергей отвечает за техническую часть работы, то Виктория отвечает за то, чтобы команда всегда была сыта. Именно она обеспечивает вкусную и разнообразную кухню в условиях качки, дефицита продуктов и тотально голодного мужского коллектива, а это задача весьма не из легких. Но Виктория уверена: она полностью в своей стихии, поэтому никакие волны ей нипочем. 

Мечта длиною в 20 лет

Виктория грезила морем с самой юности. Она собирала документы и была готова выйти в открытое плавание незамедлительно, но жизненные обстоятельства отложили эту мечту на два долгих десятилетия.

— Я всегда знала, что море — это моя судьба. У меня муж и сын — моряки. И однажды я вдруг вспомнила, как сильно скучала все эти годы по морю, пока рос сын. И решила, что мне тоже пора исполнить свою мечту.

Фото: Виктория Мороз

Пока корабль спит

Работа на камбузе (корабельная кухня) начинается затемно, а именно в 5 утра.  Пока команда спит, Виктория уже на ногах: замешивает тесто, проверяет заготовки, продумывает меню на день. Продукты приходят раз в два месяца, свежих овощей почти нет, поэтому выкручивайся как хочешь. Соленья, маринады, заморозка… Она научилась готовить так, чтобы через два месяца курица всё еще была похожа на курицу, а не на резину.

— У меня нет заранее составленного меню на месяц, — улыбается Виктория. — Я готовлю из того, что есть. Для меня главное, чтобы это было вкусно, сытно и полезно.

На вопрос о ее любимом блюде она отвечает честно, без лишних красок:

— Любимое блюдо — то, на которое не тратишь много времени. Например, люблю готовить буженину: замариновала, засунула в духовку и готово. А самое главное, что многие из команды ее обожают! Свежая сладкая выпечка у меня обязательно каждое утро, что тоже требует весьма много времени. Получается, что экипаж после меня уезжает килограмм на десять-пятнадцать тяжелее, чем были. У всех сразу появляются круглые розовые щечки.

Привычные трудности на кухне

Работа на кухне в море никогда не даст заскучать, особенно во время штормов, когда всё в тебя летит, а работать продолжать надо.

— Самое сложное — это непогода. Когда качка, все летит кубарем. Меня часто спрашивают про самочувствие при укачивании — к этому привыкаешь, а вот к хаосу на кухне - привыкнуть никак нельзя. Как-то раз были на Амуре. Нам сказали набрать воды, так как шли ремонтные работы. Мы набрали полные кастрюли, и тут, началось без предупреждения, бешеная качка. Вся вода, что мы запасли, перевернулась. А за ней полетела пятилитровка с подсолнечным маслом. На камбузе образовался настоящий каток: масло, вода, все скользит. Ножи, топоры — все в тебя летит, — смеется она. — А экипаж кормить надо. Качка качкой, а обед по расписанию. Поэтому уворачиваешься, ловишь инвентарь, встаешь устойчиво и продолжаешь готовить. 

Казалось бы, женский коллектив на корабле — редкость. Но Виктория чувствует себя в окружении мужчин комфортно. У них с помощницей Анной даже есть свои привилегии.
Интересно, что восьмое марта такой же особенный день на корабле, как и на суше. И его при этом ничуть не хуже отмечают. Женщинам в этот день дают выходной, а на кухню встают уже сами мужчины, конечно, меню без всяких излишеств: яичница, бутерброды, макароны с консервами.   

— Нас всего две женщины среди мужчин, и это даже плюс. К нам относятся с огромным уважением. На праздники всегда задаривают подарками и шоколадками. Однажды у нас столько сладостей было, что не знали куда деть! Еще всегда помогают выполнять тяжелую работу. Приготовить что-либо - это не проблема, а вот достать продукты... Ящики с мясом по 15–20 килограммов, бывают даже коробки по 40 килограммов. Их же нужно вытащить на разморозку, поднять наверх из артелки (кладовой под кухней). Это настоящий кошмар. Но, всегда приходят ребята на помощь,  - отмечает Виктория.  

Подруга и помощница

Да, Виктории не скучно – на корабле у нее есть подруга – она же подчиненная Анна. Она на камбузе — незаменимый человек. Если шеф занимается заготовками, мясом, выпечкой и составлением меню, то на Анне вся остальная работа, а именно: начистить ведро картошки, порезать овощи, перебрать крупу, помыть посуду, протереть столы. Без помощника на кухне никуда, особенно когда нужно быстро сориентироваться и что-нибудь подать, убрать, зафиксировать, пока следующий шторм не перевернул все вверх дном.

- Многое на корабле зависит от шеф-повара, - рассказывает Анна. - Если человек легкий, веселый, с юмором, то и работа проходит ладно, а команда добрее и веселее. Мужчины ведь заходят на камбуз не только поесть, но и просто поговорить, настроение поднять. А вот если попадается хмурый шеф, который не особо любит свою работу, то это сильно влияет на команду. Виктория как раз из тех, с кем тепло. Она и посмеётся, и выслушает, и всегда чем-то вкусным угостит, потому к нам по-особенному относятся. Раньше казалось, что женщинам в море тяжело. Я сейчас привыкла, даже больше скажу, что уже жить без этого не могу. Вечером после смены выходишь, а вокруг тишина, море и звёзды. Такие большие яркие звезды на суше не увидишь. Эта красота завораживает и подсаживает.

Фото: Виктория Мороз

Чемодан специй и любимая шумовка

Работа в море научила Викторию быть предусмотрительной. Ограниченный запас провизии и специфическое оборудование требуют изобретательности.

— Мы делаем блюда из того, что есть на корабле. Ингредиенты — это отдельная песня. Я всегда везу с собой целый чемодан специй. Все надо мной смеются: «Зачем тебе два багажа?». А затем, что не все на судне есть. Я знаю, чего там нет, и везу всё с собой. Даже любимую шумовку прихватила, ведь свой инвентарь надежнее.

Время на корабле летит быстро

Первый рейс Виктории выдался экстремальным. Вместо запланированных нескольких месяцев, вышел почти год в открытом море.

— Первый рейс у меня получился в 11 месяцев, потому что попала во время ковида. Сначала думала, что через шесть месяцев вернусь, а в итоге увидела родной дом почти через год. Но знаете, время в море летит быстрее, чем на берегу. У нас есть свои ритуалы: по воскресеньям мы устраиваем небольшие праздники. У нас бывает мороженое, часто лепим пельмени. И так неделя за неделей пролетают.

История Виктории — доказательство того, что женщина может состояться в любой профессии, несмотря на трудности, обстоятельства и стереотипы. Она прошла путь длиною в 20 лет, чтобы осуществить свою мечту.

В этот день 8 марта мы поздравляем не просто «хранительниц очага», а тех, кто способен создать тепло и уют даже посреди холодного моря, вдали от дома. Дорогие женщины, никогда не отказывайтесь от своей мечты. Даже если путь к ней занимает больше, чем вы рассчитывали. Ваша мечта однозначного того стоит!

Ранее писали: Администрация края пожелала женщинам Кубани энергии и радости: милые дамы, примите теплые поздравления «Дорогие женщины! Пусть весна принесет вам энергию и радость, а в вашей жизни всегда будет место для любви и исполнения желаний! Крепкого вам здоровья, самого полного и безмерного счастья рядом с дорогими и близкими людьми!»

С наступающим! Женщинам Краснодара 7 марта раздали 7 000 тюльпанов в центре города  Цветочный маршрут начался от здания по улице Красной, 118, парни прошли до сквера имени Жукова, а потом развернулись и дошли до Александровской триумфальной арки, сообщили в мэрии города.