Срочно! Проблема крупным планом. Ликвидация-2: картина мясом

в Алтайском крае, Хакасии, Калмыкии и Удмуртии. Введены карантин, запрет на перемещение КРС и мясо-молочной продукции за пределы зараженных регионов.

Животных умерщвляют и сжигают ввиду высокой опасности выявленных инфекционных болезней.

Даже по беглым прикидкам, их численность уже сократилась где-то на 200 тысяч голов. Ликвидация происходит не на экране, а в жизни. А главные действующие лица не Давид Маркович Гоцман и Георгий Константинович Жуков, а фермеры и владельцы ЛПХ.

Инфекция докатилась до Ростовской области. Кубань, слава Богу, пока держится, за что надо отдать должное ветеринарной службе края, которую возглавляет Роман Анатольевич Кривонос.

Чего следует ожидать в РФ в самое ближайшее время? Дальнейшего сброса поголовья, поскольку риски огромные. Подорожания говядины до 900 рублей за килограмм.
И тут возникает вопрос: а как должны повести себя в непростой обстановке кубанские аграрии? Давайте разберемся с помощью экспертов и тех, кто давно и серьезно занимается мясным скотоводством.

Дармовая говядина — миф, который развенчан

Первый звонок — Александру Владимировичу Неженцу, председателю наблюдательного совета лабинской агрофирмы «Прогресс», на откормочных площадках которой содержится свыше 10 тысяч абердин-ангусов, шароле и других пород. Прошу его, как одного из самых опытных специалистов по мясному скоту, оценить обстановку. Но перед этим высказываю свою точку зрения.

— В Соединенных Штатах проживает миллиардер Уоррен Баффетт (его состояние оценивается в 122 миллиарда долларов. — Ф.Б.), — начинаю издалека. — Так вот он, когда его спросили, как добиться успеха в бизнесе, сказал простую, казалось бы, вещь. Когда все сбрасывают акции — покупайте. А когда ажиотаж вокруг их приобретения — продавайте. Дедушке, между прочим, 95 лет исполнилось. Это я к тому клоню, что кубанцы, по идее, должны, пользуясь моментом, наращивать поголовье. Говядина-то в цене в кои веки!

— Баффетт — гениальный человек, — считает Александр Неженец. — Точнее, так — гениальный финансист. Мне довелось познакомиться с его книгами, историей жизни. Что касается сложившейся ситуации, то я легко о ней могу судить.

Легко, как выяснилось, потому, что Неженец несколько лет подряд завозил из тех мест (Новосибирская область, Забайкалье, Урал) элитных бычков. Именно там находится центр российского мясного животноводства. Оно там развито больше, чем в других регионах, по нескольким причинам.

Производство говядины в личных подсобных и фермерских хозяйствах было высокорентабельным. Налогов не платили, за аренду пастбищ тоже денег не вносили, поскольку они там не размежеваны. Приволье, обилие травы и родниковая вода способствовали процветанию отрасли. За пять месяцев на выгуле бычки набирали хороший вес, и их раскупали животноводы многих регионов.

— У нас, — решаю вставить свои пять копеек, — тоже долгое время ходил миф о дешевом мясе, которое можно получить в предгорье. Но те, кто пытался это доказать на деле, быстро сдувались из-за множества препон. Пастбища надо облагораживать, регулярно подсевать злаковые травы, нанимать скотников или огораживать и ставить электропастухи. А самое главное — цены хорошей не было на сданный скот. Миф развенчан?

— Однозначно, — последовал ответ. — Я как раз сейчас пытаюсь эту тему понять глубже (Александр Владимирович — кандидат экономических наук. — Ф.Б.). Анализирую затраты в зимний и летний периоды на содержание маточного стада. Они не отличаются — 200 рублей в день. Хотя пастбища у нас отвечают всем требованиям, высокими остаются затраты на электроэнергию, ветеринарные препараты. Зарплату необходимо людям постоянно повышать, чтобы кадры удержать. Сейчас она дошла до 84 тысяч рублей, что на порядок выше, чем была три года назад.

Рентабельность отрасли поползла вверх

Но правда и то, что цены за «живок» существенно подросли. В марте за килограмм давали 260 рублей, сейчас 300 предлагают. У фермеров появился интерес к мясному скотоводству как к альтернативе молочному.

— К нам в эти дни, после вспышки инфекции в Сибири и на Урале, обратились несколько человек с просьбой реализовать племенной скот, — заметил Александр Неженец. — Мы приняли решение: нетелей не продавать, будем наращивать собственное поголовье. А племенных бычков и быков продаем.

И мне сразу вспомнился индивидуальный предприниматель Михаил Задорожный из поселка Краснофлотского Ейского района (ему «Вольная Кубань» намерена посвятить целую полосу в одном из ближайших номеров). Так вот там молочных коров айрширской, джерсейской и голштинской пород перед их выбытием из стада покрывают быки абердин-ангусы. Их же и к первотелкам подпускают — рождаются телята-мячики весом в 26 килограммов (обычно у голштинов они бывают по 40—48). Никаких родовых парезов! Мясных бычков и телочек откармливают и реализует ростовчанам по 260—300 рублей за килограмм в живом весе. Выгодный бизнес!

— Молодец парень, — похвалил Неженец Михаила. — Это поистине научный подход. Подобные примеры, знаю, есть в Темрюкском, Кореновском и других районах. Мраморное мясо пользуется гораздо большим спросом, чем обычная говядина.

Еще не так давно ее производство было околонулевым. Потом выросло до четырех-восьми процентов. При цене в 300 рублей за килограмм, надо полагать, рентабельность окажется еще выше. Главы крестьянско-фермерских хозяйств вполне могут содержать на выпасах бычков, пользуясь тем, что пока нет хорошей цены на зерновые и пропашно-технические культуры, а значит, концентраты можно купить по дешевке.

Сброс поголовья можно остановить

Что касается в целом ситуации с мясным скотоводством на Кубани, то дела, мягко скажем, не блещут. За минувший год численность стада сократилась на добрую треть — с 54 до 36 тысяч голов. Особенно большой сброс отмечен в Гулькевичском районе, где из 8287 голов к февралю осталось лишь 4695 (минус 43 процента); в Апшеронском из 3215 сохранили 1111 — падение на 65 процентов. Поредели стада в Северском, Отрадненском, Крымском и Лабинском районах, что для предгорной зоны, где одних только пастбищ свыше 150 тысяч гектаров, а также 33 тысячи сенокосных угодий, непростительно.

Впрочем, и в целом по России отношение к мясному скотоводству более чем прохладное. В передовых странах мира на одну молочную корову приходится по одной мясной. Принцип 50х50 сохранен не только в Аргентине, Бразилии, Соединенных Штатах Америки, но и в ряде азиатских и европейских стран. В Российской же Федерации соотношение 1:6, а в Краснодарском крае и того меньше. На сегодня в крупных, средних сельхозпредприятиях и КФХ насчитывается 140 тысяч молочных коров, а мясных — только 14 тысяч, то есть коэффициент 1:10.

Но дело даже не в численности. Мраморное мясо — это хорошее самочувствие тех, кто его потребляет. Говядина от отправленных по старости на убой коров только вредит здоровью из-за высокого содержания холестерина. На Западе их обычно на мясокостную муку реализуют. Поэтому и призываем фермеров последовать примеру Михаила Задорожного, вплотную заняться производством высококачественного мяса, пользуясь высокой на него ценой и возможностью приобретения бычков на откорм в неограниченном количестве.

Уместно будет в связи с этим вспомнить тучные нулевые. В 2006 году на Кубани насчитывалось 400 голов мясного скота. Затем начался усиленный завоз абердин-ангусов, шароле и герефордов целыми пароходами. К 2008 году их стало 5,3 тысячи, к 2010-му — 17,8. А в 2013-м численность почти удвоилась — 34 тысячи коров и бычков мясных пород паслись на поистине бескрайних кубанских просторах. Мясоперерабатывающие заводы Краснодарского края, Ставрополья, Ростовской и других близлежащих областей оказались загружены под завязку, отрасль приносила солидную прибыль.

Так, может, настала пора нового ее возрождения? Нам не нужна мраморная говядина вагю, получаемая от японских коров и тающая во рту: она стоит 7,7 тысячи долларов за килограмм. Потому что в рационе бычков помимо сочных кормов и концентратов — рис, фрукты и овощи и даже мед с вином. Мы согласны на стейки от абердин-ангусов — черных красавцев, которые, к счастью, преобладают на откормочных площадках в Лабинске в агрофирме «Прогресс» и в Темрюкском районе, где, кстати, за последний год численность такого скота выросла с 5925 до 6825 голов. Чем не пример для подражания?


Ранее мы писали:

Отчего у владельцев коров глаза грустные?

В январе — марте 2026 года «Вольная Кубань» опубликовала пять материалов, посвященных проблемам молочного животноводства.

Будет ли дефицит сахара? Свекольный фронт Кубани: аграрии боятся повторения засухи - сеют мало

По официальным данным Росстата, в сезон-2025 в Российской Федерации потребление сахара увеличилось на 8,1 процента, хотя его производство осталось на том же уровне — в пределах 6,4 миллиона тонн. Наверное, кондитеры нарастили выпуск своей продукции, решив подсластить жизнь сограждан, делаешь невольно вывод. Так нет же!

АПК Кубани. Что день грядущий нам готовит?

В нынешних непредсказуемых условиях жизни строить далекоидущие прогнозы по производству для аграриев становится рискованным занятием. Поэтому, решили они, план на завтра — это уже стратегия. Лучше заняться тактикой, то есть сегодняшними делами. Какими именно? Давайте послушаем непосредственных участников сельскохозяйственного процесса.